Informácie o produkte
Dalva Vintage 2011
Lesné plody s mentolovým a balzamikovým nádychom. Jemný nástup a výrazné triesloviny.
Viac informáciíPopis
Ročník 2011, ktorý je práve teraz pripravený
Po rokoch vo fľaši sa ročník 2011 otvoril a dá sa piť. Prelejte do karafy a podávajte k zrelému syru alebo k horkej čokoláde.
Rok 2011 patrí v Doure medzi najlepšie, na aké si tam pamätajú. Hrozno dozrelo o dva týždne skôr než zvyčajne a do pivnice prišlo s vysokým obsahom cukru aj s peknou kyselinou.
Prvé dva dni rozhodujú
Mušt leží na šupkách prvých 48 hodín a naberá z nich farbu, triesloviny aj arómy. Potom fermentácia pokračuje pri riadenej teplote a zastaví ju vínny destilát, čím vínu ostane zvyškový cukor.
Dva roky a potom fľaša
Víno strávilo dva roky v pivnici chránené pred prístupom vzduchu a zvyšok cesty si odkrúti vo fľaši. Otvoriť ho môžete pokojne dnes, kto ho však odloží, dostane o desaťročia niečo iné. Víno pred podávaním opatrne prelejte do karafy, aby usadenina zostala na dne.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
101 g/l · Sladké portské
Región
Odrody
Vyrobené z tradičných odrôd červeného hrozna z vymedzeného regiónu Douro, prevažne Touriga Nacional, Touriga Franca a Sousão
Aróma
Lesné plody s jemným mentolovým a balzamikovým nádychom
Chuť
Jemný nástup, tóny živice a výrazné triesloviny po celý čas
Podávanie
Výnimočné víno, ktoré si môžete vychutnať samostatne alebo s rôznymi druhmi syrov, dezertmi z tmavej čokolády alebo kávou.
Teplota podávania
16-18 °C
Vinár
José Manuel Sousa Soares
Dalva
Spojením stáročných znalostí s novými technológiami a inováciami ponúka Dalva všetko od klasických portských vín až po jedinečné a limitované kolekcie. Za zmienku stojí exkluzívna ponuka bielych portských vín, ktorej vrcholom je kolekcia Golden White a Dry White; ďalej jedinečné portské Colheity alebo rad klasických a elegantných Vintage portských.
V roku 2010 spoločnosť obnovila výrobu tradičných vín a znovu uviedla na trh Dalva DOC Douro. Tento výber, ktorý začal s Reserva a Moscatel, sa dnes rozširuje na vína ako Espumante a Colheita Tardia, pričom skúma celý potenciál, ktorý región Douro ponúka.
