Informácie o produkte
Dalva Colheita White 2011
Popis
Biele portské, aperitív aj k jablkovému koláču
Pred jedlom aj po ňom: vychladené na začiatok ako aperitív, neskôr k jablkovému koláču alebo ku crème brûlée. Jedna fľaša pokryje oba konce večere.
Ročník 2011 patrí v Doure k tým, na ktoré sa spomína. Hrozno vo viniciach pri rieke dozrelo o dva týždne skôr než zvyčajne a mušty prišli do pivnice s vysokým obsahom cukru aj s výbornou kyselinou.
Colheita z jediného roku
Colheita musí v dreve zrieť najmenej sedem rokov a plní sa podľa potreby, takže v sude môže stráviť aj oveľa dlhšie; rok fľašovania nájdete na etikete. Víno ostáva v sudoch až do dňa, keď ide do fľaše, a nemieša sa s inými rokmi, takže si drží charakter jednej jedinej oberačky.
Staré vinice pri Régue
Hrozno pochádza zo starých viníc nad mestom Régua, kde odrody nie sú rozdelené po parcelách, rastú premiešané v jednom vinohrade a zbierajú sa naraz. Mušt sa pred fermentáciou nechá usadiť a fermentuje bez šupiek, takže víno stavia na čistom ovocí. Kvasenie sa v pravý moment zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
114 g/l · Sladké portské
Región
Odrody
Vyrobené zo starých viníc z regiónu Régua, prevažne v poľnej zmesi, s dôrazom na Viosinho, Gouveio, Rabigato a Malvasia Fina.
Farba
Zlatistá s oranžovým nádychom
Aróma
Med, vanilka, kôstkové ovocie a mandarínky
Chuť
Melasa, korenie a marhule, vyvážený a intenzívny záver so živou kyselinou
Podávanie
Vynikajúce ako aperitív, k foie gras, dezertom ako crème brûlée, jablkovému alebo mandľovému koláču.
Teplota podávania
12-14 °C
Vinár
José Manuel Sousa Soares
Dalva
Spojením stáročných znalostí s novými technológiami a inováciami ponúka Dalva všetko od klasických portských vín až po jedinečné a limitované kolekcie. Za zmienku stojí exkluzívna ponuka bielych portských vín, ktorej vrcholom je kolekcia Golden White a Dry White; ďalej jedinečné portské Colheity alebo rad klasických a elegantných Vintage portských.
V roku 2010 spoločnosť obnovila výrobu tradičných vín a znovu uviedla na trh Dalva DOC Douro. Tento výber, ktorý začal s Reserva a Moscatel, sa dnes rozširuje na vína ako Espumante a Colheita Tardia, pričom skúma celý potenciál, ktorý región Douro ponúka.
