Informácie o produkte
Dalva 40 Year Old Tawny
Popis
Veľký darček, ktorý sa nemusí trafiť do roku
Na veľký deň darček k jubileu. Hustá kvapka mierne vychladeného tawny k foie gras, pije sa pomaly.
Štyridsaťročné tawny vzniká zo zmesi vín, ktoré ležali v sudoch rôzne dlho a každé prispieva niečím iným. Štyridsiatka na etikete nie je vek vína, ale chuťový cieľ: vinár mieša ročníky dovtedy, kým zmes nechutí ako štyridsaťročné tawny.
Desaťročia v starom sude
Kvasenie sa zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor, a víno potom odchádza do starých sudov. Drevo je vyzreté a chuťovo neutrálne, jeho úlohou je už len pomalý prístup vzduchu. Práve z toho pochádzajú hnedé a olivovozelené odtiene vo farbe aj tóny orechov a kávy.
Ako ho podávať
Pohár tohto portského obstojí aj samostatne po večeri. Ak k nemu chcete jedlo, hodí sa foie gras, kláštorné sladkosti alebo vianočný bolo-rei, portugalský ovocný koláč s kandizovaným ovocím.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
119 g/l · Sladké portské
Región
Odrody
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca
Farba
Hnedé a olivovozelené odtiene
Aróma
Sušené plody, muškátový oriešok a káva, veľmi intenzívna a zložitá
Chuť
Živá a hodvábna, s medom, dlhý a hustý záver
Podávanie
Môžete si ho vychutnať samostatne alebo s predjedlami, ako je napríklad foie gras. Perfektne sa hodí ku kláštorným sladkostiam alebo tradičnému bolo-rei.
Teplota podávania
12-16 °C
Vinár
José Manuel Sousa Soares
Dalva
Spojením stáročných znalostí s novými technológiami a inováciami ponúka Dalva všetko od klasických portských vín až po jedinečné a limitované kolekcie. Za zmienku stojí exkluzívna ponuka bielych portských vín, ktorej vrcholom je kolekcia Golden White a Dry White; ďalej jedinečné portské Colheity alebo rad klasických a elegantných Vintage portských.
V roku 2010 spoločnosť obnovila výrobu tradičných vín a znovu uviedla na trh Dalva DOC Douro. Tento výber, ktorý začal s Reserva a Moscatel, sa dnes rozširuje na vína ako Espumante a Colheita Tardia, pričom skúma celý potenciál, ktorý región Douro ponúka.
