Moscatel de Setubal

Moscatel de Setúbal je sladké fortifikované víno z polostrova Setúbal, teda z oblasti hneď južne od Lisabonu. Vzniká rovnako ako portské, pridaním vínneho destilátu počas kvasenia, ale potom nasleduje krok, ktorý inde nenájdete: šupky hrozna zostanú vo víne macerovať ešte niekoľko mesiacov po fortifikácii. Práve odtiaľ pochádza jeho hustá pomarančová a kvetinová vôňa, ktorú si ľudia pamätajú aj po rokoch.

Dve odrody, dve rôzne vína

• Moscatel de Setúbal, čo je muškát alexandrijský. Pomaranč, marhuľa, med a sušené figy. Toto je klasika oblasti.
• Moscatel Roxo, vzácnejšia odroda s ružovkastou šupkou. Vína z nej sú tmavšie, korenistejšie a sú vzácnejšie, lebo táto odroda takmer vymizla a vinári ju postupne obnovujú.

Obsah cukru rastie s vekom

Mladé ročníky sú sladké, ale ešte svieže a ovocné. Vína označené Superior zreli v drevenom sude päť, desať alebo dvadsať rokov a za ten čas sa časť objemu odparila. Zostávajúce víno je tak hustejšie, tmavšie a má vyšší obsah cukru než mladá fľaša z tej istej pivnice. Dvadsaťročné Superior je konzistenciou blízke sirupu a pije sa po náprstkoch.

Alkohol drží medzi 17 a 20,5 percentami. Presný obsah cukru nájdete pri každej fľaši v jej detailoch.

Ako ho podávať

Chlaďte na 10 až 12 stupňov a nalievajte po 6 až 8 centilitroch. Sadne k dezertom s pomarančom, k tvrdým a plesňovým syrom, k orechom a k čokoláde. Staršie Superior fľaše sú samostatný dezert, ku ktorému už nič netreba. Otvorená fľaša vydrží v chladničke niekoľko týždňov.

Kde patrí v ponuke

Moscatel de Setúbal je jedno z troch veľkých portugalských fortifikovaných vín popri portskom z Doura a madeire. Zo všetkých troch je najaromatickejšie a najlacnejší vstup do sveta sladkých vín.