Taboadella Reserva Jaen Tinto 2021

Dão Reserva, keď má byť večera lepšia

Keď prídu hostia, sadne lepšie víno na stôl, než čo bežne otvoríte.

Jaen z Dão dozrieva v chladnejšom horskom regióne, kde si udrží výraznú sviežosť. V pohári z toho vychádza víno s jasným ovocím a korenistým tónom nového korenia, postavené na hladkých a jemných trieslovinách.

Deväť mesiacov vo francúzskom dube

Hrozno sa úplne odstopkuje a víno potom zreje deväť mesiacov vo francúzskych dubových sudoch: pätina v nových, zvyšok v sudoch po druhom roku. Prevaha už použitého dreva znamená, že sud ovocie neprekryje, len chuť doladí.

Ročník 2021

Jar bola netypicky chladná a tím zámerne odložil rez viniča, aby oddialil štart vegetácie. Vinice tak ušli aprílovým mrazom, ktoré v Dão udreli, a hrozno potom dozrievalo pri teplých dňoch a nočných zrážkach od polovice augusta.