Informácie o produkte
Quinta de Ventozelo Vintage 2018
Popis
Ročník 2018 do pivnice na desať a viac rokov
Fľaša na odloženie, alebo prelejte do karafy a otvorte teraz k pečenému mäsu či k tvrdému syru.
Jediná usadlosť je zdrojom hrozna pre tento ročník: všetko pochádza z červených odrôd vysadených na viniciach Quinta de Ventozelo v Doure.
Prvé dva dni na šupkách
Po zbere sa hrozno pretriedi a úplne odstopkuje. Prvých 48 hodín potom leží v mušte, aby zo šupiek vyšlo čo najviac farby a chuti. Mušt následne fermentuje pri kontrolovanej teplote v lagares, plytkých otvorených kadiach, a v presne vypočítanej chvíli sa kvasenie zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor.
Dva roky pred fľašou
Víno zreje dva roky, časť v nerezových tankoch a časť vo veľkých drevených sudoch. Vintage portské ide do fľaše bez filtrácie a časom si na dne vytvorí usadeninu, preto ho pred podávaním opatrne prelejte do karafy.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
110 g/l · Sladké portské
Región
Odrody
Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão, Sousão
Farba
Sýta, s modrými odtieňmi
Aróma
Skalné ruže a rozmarín, elegantne prepojené so zrelým ovocím
Chuť
Svieža a hodvábna, mohutné triesloviny, veľmi dlhý záver
Podávanie
Modré syry, čokoládové pralinky, červené mäso s intenzívnymi omáčkami.
Vinár
José Manuel Sousa Soares
Quinta de Ventozelo
Quinta de Ventozelo, ako jeden z najväčších a najstarších vinohradov regiónu Douro, prešiel v priebehu storočí rôznymi rukami, ktoré ho formovali do dnešnej podoby. Jedinečná geografia vinohradu poskytuje nespočetné množstvo možností. Vďaka svojej neuveriteľne bohatej flóre s jasným stredomorským vplyvom je to skutočná rezervácia biodiverzity.
S viac ako 20 odrodami viniča vysadenými v rôznych slnečných podmienkach a nadmorských výškach, Quinta de Ventozelo pokračuje v rozvíjaní bohatstva a rozmanitosti svojich vín, pričom sa zameriava aj na olivový olej a vínnu turistiku.
