Informácie o produkte
Quinta de Ventozelo Vintage 2016
Popis
Ročník 2016 do pivnice na desať a viac rokov
Fľaša k narodeniu dieťaťa z roku 2016 počká na neskoršie výročie. Kto otvára teraz, prelieva do karafy a podáva k pečenému mäsu.
Rok 2016 priniesol v Doure chladnú a daždivú jar s veľkým tlakom plesne a po nej horúce, suché leto, ktoré tvrdo zasiahlo najviac vystavené parcely. Najlepšie z toho vyšli vinice vo vyšších polohách a odrody s neskorším dozrievaním, takže sa v septembri zbieralo ručne a s veľmi prísnym výberom.
Dva dni na šupkách
Hrozno sa prekontroluje a úplne odstopkuje, prvé dva dni potom leží v mušte, aby zo šupiek vyšla farba a chuť. Fermentácia prebieha v nerezových tankoch s riadenou teplotou a v pravú chvíľu sa zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Nasledujúce dva roky víno zreje v nereze a v dreve, za čo najmenšieho prístupu vzduchu.
Otvoriť dnes, alebo o desaťročia
Triesloviny sú jemné a kyselina drží celok pohromade, takže fľašu môžete otvoriť pokojne dnes. Kto ju nechá ležať v pivnici, dostane o pár desaťročí niečo úplne iné, a trpezlivosť sa pri Vintage vypláca. Časom sa na dne fľaše tvorí usadenina, preto víno pred podávaním opatrne prelejte do karafy.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
101 g/l · Sladké portské
Región
Odrody
Touriga Franca (70%), Touriga Nacional (30%), Tinto Cão, Sousão
Farba
Sýto červená so živými fialovými odtieňmi
Aróma
Divoké byliny stredomorských húštin, levanduľa, rozmarín a skalné ruže, pod nimi zrelé čierne plody
Chuť
Živá kyselina a jemné triesloviny, výrazná prítomnosť a energický záver
Podávanie
Modré syry, čokoládové pralinky, červené mäso s intenzívnymi omáčkami.
Vinár
José Manuel Sousa Soares
Quinta de Ventozelo
Quinta de Ventozelo, ako jeden z najväčších a najstarších vinohradov regiónu Douro, prešiel v priebehu storočí rôznymi rukami, ktoré ho formovali do dnešnej podoby. Jedinečná geografia vinohradu poskytuje nespočetné množstvo možností. Vďaka svojej neuveriteľne bohatej flóre s jasným stredomorským vplyvom je to skutočná rezervácia biodiverzity.
S viac ako 20 odrodami viniča vysadenými v rôznych slnečných podmienkach a nadmorských výškach, Quinta de Ventozelo pokračuje v rozvíjaní bohatstva a rozmanitosti svojich vín, pričom sa zameriava aj na olivový olej a vínnu turistiku.
