Informácie o produkte
Messias Quinta Cachão Vintage 1997
Popis
Ročník 1997 na narodeniny alebo výročie
Ak niekto slávi okrúhle narodeniny alebo výročie, portské z roku 1997 k orechovému dezertu alebo len tak po večeri. Pred podávaním prelejte do karafy.
Ročník 1997 sa spracoval s čiastočným odstopkovaním, takže časť stopiek zostala pri bobuliach. Mušt potom fermentoval pri riadenej teplote 24 až 28 °C.
Kvasenie zastavil destilát
Akonáhle mušt dosiahol sladkosť, ktorú vinárky chceli, kvasenie sa zastavilo vínnym destilátom, čím vínu ostal zvyškový cukor. Práve preto je toto portské sladké, hoci hrozno pochádza z bežnej červenej zmesi Doura.
Roky v dreve vo Vila Nova de Gaia
Víno potom zrelo v dubovom dreve v skladoch vo Vila Nova de Gaia a do fľaše išlo medzi druhým a tretím rokom, po schválení. Nefiltrované portské časom vytvorí na dne fľaše usadeninu, preto ho pred podávaním opatrne prelejte do karafy.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
92.3 g/l · Sladké portské
Región
Odrody
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Barroca, Tinta Roriz
Aróma
Červené plody, zavárané ovocie a náznaky zrelého ovocia, jemná a elegantná
Chuť
Hladké a zamatové triesloviny, dlhý a príjemný záver
Podávanie
„Serióznejšie“ párovanie: syr São Jorge, Stilton alebo Roquefort. Skôr ako malé občerstvenie: orechový chlieb s foie gras.
Teplota podávania
16-18 °C
Vinár
Elisete Beirão, Ana Urbano
Messias
Messias sídli v Mealhade, malom meste v centrálnom Portugalsku, v srdci regiónu Bairrada. Spoločnosť bola založená v roku 1926 Messiasom Baptistom a vedenie vinárstva dodnes zastávajú potomkovia tejto rodiny. Od svojho založenia tento vinársky dom vyrába kvalitné vína z hlavných vinárskych oblastí: Bairrada, Douro, Dão, Vinho Verde, Beiras a Vinho do Porto.
Messias má v ponuke množstvo prvotriednych portských vín - prvá Colheita pochádza z roku 1947, prvý Vintage z roku 1960. Spoločnosť je známa aj vysokou kvalitou svojich šumivých vín vyrábaných metódou Champagne a vyzretých brandies.
