Informácie o produkte
Messias Quinta Cachão Vintage 1983
Popis
Ročník 1983 na narodeniny alebo výročie
Ak niekto slávi okrúhle narodeniny alebo výročie, otvorte fľašu z toho roku k orechovému dezertu. Za tie roky sa na dne usadil kal, hodinu vopred ju prelejte do karafy.
Ročník 1983 pochádza z bridlicových pôd v Doure. Hrozno sa čiastočne odstopkuje a mušt fermentuje pri kontrolovanej teplote 24 až 28 °C.
Kedy sa kvasenie zastaví
Vinár sleduje, koľko cukru v mušte ešte zostáva, a v okamihu, keď zmes dosiahne požadovanú sladkosť, kvasenie zastaví vínnym destilátom. Vínu tak ostane zvyškový cukor a alkohol vystúpi na 20 %. Odtiaľ putuje do pivníc vo Vila Nova de Gaia, kde v dubovom dreve čaká na fľašovanie.
Fľaša so štyrmi desaťročiami
Dlhé roky vo fľaši dali vínu tóny sušených plodov a farbu, ktorá sa od mladého portského nápadne líši. Otvoriť ho môžete pokojne dnes: chuť je jemná a ťahá sa dlho, bez ostrých hrán.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
99.2 g/l · Sladké portské
Región
Odrody
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Barroca, Tinta Roriz
Farba
Červená so zlatohnedými odtieňmi
Aróma
Sušené plody a orechy, rozvinutá a zrelá
Chuť
Jemná, s dlhým záverom
Podávanie
„Serióznejšie“ párovanie: syr São Jorge, Stilton alebo Roquefort. Skôr ako malé občerstvenie: orechový chlieb s foie gras.
Teplota podávania
16-18 °C
Vinár
Elisete Beirão, Ana Urbano
Messias
Messias sídli v Mealhade, malom meste v centrálnom Portugalsku, v srdci regiónu Bairrada. Spoločnosť bola založená v roku 1926 Messiasom Baptistom a vedenie vinárstva dodnes zastávajú potomkovia tejto rodiny. Od svojho založenia tento vinársky dom vyrába kvalitné vína z hlavných vinárskych oblastí: Bairrada, Douro, Dão, Vinho Verde, Beiras a Vinho do Porto.
Messias má v ponuke množstvo prvotriednych portských vín - prvá Colheita pochádza z roku 1947, prvý Vintage z roku 1960. Spoločnosť je známa aj vysokou kvalitou svojich šumivých vín vyrábaných metódou Champagne a vyzretých brandies.
