Informácie o produkte
Maynard's Colheita 2012 Special Edition
Popis
Sladké portské k syrom a sušenému ovociu
Po večeri nalejte mierne vychladený pohár k zrejúcim syrom alebo k sladkostiam zo sušeného ovocia.
Colheita 2012 je portské z jediného ročníka, ktoré roky dozrievalo v dubových sudoch. Colheita musí v dreve zrieť najmenej sedem rokov a plní sa podľa potreby, takže v sude môže stráviť aj oveľa dlhšie; rok fľašovania nájdete na etikete.
Chladný rok, výrazná kyselina
Rok 2012 bol chladnejší než obvykle a vinič sa s rastom oneskoril, september však priniesol dlhý a pokojný zber. Hrozno prišlo s výraznou kyselinou a práve tá dnes v pohári drží na uzde veľkú sladkosť.
Z lagaru do dubového suda
Hrozno sa čiastočne odstopkuje a v lagare, plytkej otvorenej kadi, mušt krátko leží na šupkách a naberá z nich farbu. Kvasenie sa potom zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Počas zrenia v dube sa víno stáča z kalov, teda z kvasiniek, ktoré po kvasení zostanú na dne, a pred fľašovaním sa jemne filtruje, takže usadeninu na dne fľaše nenájdete a dekantovať ho netreba.
Parametre
Alkohol
20%
Región
Odrody
Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinto Cão, Vinhas velhas
Farba
Sýto tehlovo oranžová s jantárovými odleskami
Aróma
Orechy, najmä vlašské, vanilka, citrusy a náznak mäty piepornej; elegantná a intenzívna
Chuť
Plná a vyvážená, výrazná kyselina proti veľkej sladkosti, med, korenie, jemný dym a zrelé ovocie; hladký a dlhý záver
Podávanie
Hodí sa k dezertom s karamelom, tarte tatinom, crème brûlée a syrom strednej intenzity.
Vinár
Álvaro Van Zeller
Maynard's
