Informácie o produkte
Maynard's 50 Years Old Tawny
Popis
Päťdesiat rokov, darček k výročiu
Polstoročie vo fľaši, a pritom sa darček neviaže na rok. Nalejete málo, mierne vychladené ku crème brûlée alebo ako aperitív.
Päťdesiatka na etikete nie je vek vína, ale chuťový cieľ. Zmes skladá pivničný majster zo starých vín vo veku 40 až 70 rokov tak, aby výsledok sadol do profilu päťdesiatročného tawny.
Deň šliapania nohami
Hrozno sa deň šliape nohami a mušt pritom leží na šupkách a naberá z nich farbu. Potom sa rozbehne fermentácia, ktorú po dvoch dňoch zastaví vínny destilát, čím vínu ostane zvyškový cukor. Víno sa stočí z kalov, teda z kvasiniek, ktoré po kvasení zostanú na dne, a ide do dubových sudov, v ktorých predtým roky ležalo portské.
Zrenie v starom dreve
Drevo je vyzreté a chuťovo neutrálne, jeho úlohou je už len pomalý prístup vzduchu. Práve z tých desaťročí v sude pochádza mahagónová farba aj sušená, orieškovo-karamelová stránka chuti, ktorú by mladé víno nemalo odkiaľ vziať.
Parametre
Alkohol
20%
Región
Odrody
Zmes tradičných odrôd hrozna oblasti Douro.
Farba
Mahagónová so svetlými zelenojantárovými odtieňmi
Aróma
Karamel, sušené plody a cigarové listy
Chuť
Zamatová, s orechmi, kávou a kardamómom
Podávanie
Vychutnajte si toto portské víno ako aperitív, podávané vychladené. Alebo, ak chcete, skombinujte ho s crème brûlée s karamelizovaným cukrom alebo s jablkovým koláčom s vanilkovou zmrzlinou a kvapkou karamelového toffee.
Vinár
Álvaro Van Zeller
Maynard's
