Informácie o produkte
Maynard's Colheita 2005
Popis
Sladké portské k orechovým a vaječným dezertom
Po večeri nalejte pohár k orechovému alebo vaječnému dezertu, napríklad k pudimu Abade de Priscos.
Colheita 2005 je portské z jediného ročníka. Colheita musí v dreve zrieť najmenej sedem rokov a plní sa podľa potreby, takže v sude môže stráviť aj oveľa dlhšie; rok fľašovania nájdete na etikete.
Horúce leto a dážď v pravú chvíľu
Zima aj jar boli suché, takže vinice ostali bez chorôb, leto však bolo veľmi horúce. Začiatkom septembra prišiel dážď a dozrievanie sa vyrovnalo; zbieralo sa potom za mierneho počasia a chladných nocí, čo sa na koncentrácii vína podpísalo.
Z lagaru do dubových sudov
Hrozno sa po ručnom zbere čiastočne odstopkuje. V lagare, plytkej otvorenej kadi, potom mušt krátko leží na šupkách a naberá z nich farbu. Kvasenie sa zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor, a víno putuje do dubových sudov v Doure. Počas zrenia sa opakovane stáča z kalov, teda z kvasiniek, ktoré po kvasení zostanú na dne. Pred fľašovaním v Gaii sa filtruje, takže dekantovať ho netreba.
Parametre
Alkohol
20%
Región
Odrody
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
Farba
Čerešňová so zlatistým okrajom po zrení v sudoch
Aróma
Sušené figy, karamel, toffee a bylinky
Chuť
Orechy, náznak vanilky, škorica a červené ovocie
Podávanie
Ideálne ako predjedlo alebo dezert. Môžete si ho vychutnať samostatne takmer kedykoľvek počas dňa. Perfektne sa k nemu hodia aj dezerty s vajíčkami a orechmi ako tiež Puding Abade de Priscos.
Vinár
Álvaro Van Zeller
Maynard's
