Informácie o produkte
Maynard's Colheita 1968
Popis
Ročník 1968 na narodeniny alebo výročie
Keď hľadáte darček s konkrétnym rokom, colheita 1968 ho má priamo na etikete. K tureckým marhuliam plneným orechmi, načatá vydrží týždne.
Colheita 1968 vzniklo z hrozna starých viníc, ktoré v Doure volajú vinhas velhas, doplneného tradičnými odrodami regiónu. Colheita musí v dreve zrieť najmenej sedem rokov a plní sa podľa potreby, takže v sude môže stráviť aj oveľa dlhšie; rok fľašovania nájdete na etikete.
Od lagaru po sud
Hrozno sa čiastočne odstopkuje. V lagare, plytkej otvorenej kadi, potom mušt krátko leží na šupkách a naberá z nich farbu. V okamihu, ktorý určí vinár, sa kvasenie zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Nasleduje zrenie v dubových sudoch priamo v Doure, počas ktorého sa víno opakovane stáča z kalov, teda z kvasiniek, ktoré po kvasení zostanú na dne. Drevo je vyzreté a chuťovo neutrálne, jeho úlohou je už len pomalý prístup vzduchu. Pred fľašovaním v Gaii sa víno filtruje, takže na dne fľaše nenájdete usadeninu a dekantovať ho netreba.
Parametre
Alkohol
20%
Región
Odrody
Hrozno zo starých viníc "Vinhas Velhas" v kombinácii s tradičnými odrodami hrozna oblasti Douro
Farba
Tehlovočervená, brilantná, so zelenkastými odtieňmi na okraji
Aróma
Muškátový oriešok, sušené citrusy, mandle a vlašské orechy, tóny trstinového cukru
Chuť
Mandle a lieskovce, výrazná citrusová kyselina, plné telo a veľmi dlhý záver
Podávanie
Môžete si ho vychutnať samostatne kedykoľvek počas dňa. Perfektné ako aperitív alebo dezertné víno. Sušené figy a turecké marhule plnené vlašskými orechmi. Pre kontrastné párovanie crostini z kozieho syra s vlašskými orechmi a medom.
Vinár
Álvaro Van Zeller
Maynard's
