Informácie o produkte
Dalva 20 Year Old Dry White
Popis
Ak si máte kúpiť jediné staré biele
K údeným rybám alebo k syru strednej intenzity, mierne vychladené. Suchší dvadsaťročný štýl, kde kyselina vyvažuje sladkosť.
Dvadsaťročné biele portské vzniká zo zmesi vín z rôznych rokov, ktoré zreli v sudoch. Dvadsiatka na etikete nehovorí o veku vína, ale o chuťovom cieli: vinár mieša ročníky dovtedy, kým zmes nechutí ako dvadsaťročné portské.
Roky v sude
Drevo k vínam pomaly pripúšťa vzduch a farba pri tom prechádza do zlata. Odtiaľ pochádzajú sušené plody, korenie a kandizovaná pomarančová kôra, ktoré vznikajú až časom.
Čo pri portskom znamená suché
Kvasenie sa zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Šesťdesiatjeden gramov na liter je pri portskom podpriemer, v pohári to však stále cítiť ako sladkosť, ktorú drží na uzde výrazná kyselina.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
61 g/l · Suché portské
Región
Odrody
Vyrobené z tradičných bielych odrôd hrozna z vymedzeného regiónu Douro, ako sú Malvasia Fina, Viosinho, Donzelinho a Gouveio
Farba
Zlatá
Aróma
Sušené plody, korenie a kandizovaná pomarančová kôra, komplexná a obopínajúca
Chuť
Bohatá a dlhá, so sviežim úvodom a plným korenistým záverom
Podávanie
Ideálne ako príloha k údeným rybám, stredne tvrdým alebo obyčajným syrom, na konci jedla.
Teplota podávania
12-14 °C
Vinár
José Manuel Sousa Soares
Dalva
Spojením stáročných znalostí s novými technológiami a inováciami ponúka Dalva všetko od klasických portských vín až po jedinečné a limitované kolekcie. Za zmienku stojí exkluzívna ponuka bielych portských vín, ktorej vrcholom je kolekcia Golden White a Dry White; ďalej jedinečné portské Colheity alebo rad klasických a elegantných Vintage portských.
V roku 2010 spoločnosť obnovila výrobu tradičných vín a znovu uviedla na trh Dalva DOC Douro. Tento výber, ktorý začal s Reserva a Moscatel, sa dnes rozširuje na vína ako Espumante a Colheita Tardia, pričom skúma celý potenciál, ktorý región Douro ponúka.
