Informácie o produkte
Caldas Special Reserve Tawny
Popis
Karamelové portské na každý večer
Cez týždeň, keď na stole ostane kúsok syra a hrsť orechov.
Tawny Reserve z Doura vzniká zo starých viníc, kde vinič rastie vyše šesťdesiat rokov. Mušt fermentuje s prirodzenými kvasinkami, teda tými, ktoré prišli do pivnice priamo na hrozne, tri až štyri dni pri 20 až 25 °C, potom kvasenie zastaví vínny destilát a vínu ostane zvyškový cukor.
Osem rokov v starom dreve
Zmes potom v priemere osem rokov odpočíva v starých sudoch. Drevo je vyzreté a chuťovo neutrálne, jeho úlohou je už len pomalý prístup vzduchu, z ktorého sa rodia tóny karamelu a sušených plodov. Producentom roka v Portugalsku bola značka podľa Revista de Vinhos v rokoch 1999 a 2006.
Parametre
Alkohol
19.5%
Zvyškový cukor
92 g/l · Sladké portské
Región
Odrody
Tinta Francisca, Touriga Franca, Tinto Cão, Sousão, a ďalšie odrody
Farba
Medená
Aróma
Karamel a toffee, korenie a sušené figy
Chuť
Hebká a vyvážená, s výraznou osobnosťou a dlhým záverom
Podávanie
Syry, orechy, vaječné cukríky a karamel.
Teplota podávania
15 °C
