Informácie o produkte
Barão de Vilar Colheita 2011
Popis
Portské ku karamelovým dezertom a crème brûlée
Po večeri nalejte pohár k tarte tatin, ku crème brûlée alebo k stredne zrelému syru.
Colheita 2011 je portské z jediného ročníka. Colheita musí v dreve zrieť najmenej sedem rokov a plní sa podľa potreby, takže v sude môže stráviť aj oveľa dlhšie; rok fľašovania nájdete na etikete.
Ročník 2011
Bol to v Doure náročný rok: po veľmi teplom začiatku jari sa od júna ochladilo a dážď na začiatku septembra spolu s chladnými nocami spomalil dozrievanie, čo vínu dalo koncentráciu, sviežosť aj jemné triesloviny.
Z lagaru do sudov
Hrozno sa po ručnom zbere čiastočne odstopkuje. V lagare, plytkej otvorenej nádrži, potom mušt krátko leží na šupkách a získava z nich farbu. Kvasenie sa zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Počas zrenia sa víno viackrát sťahuje z kalov, teda z kvasiniek, ktoré po kvasení zostanú na dne, a pred fľašovaním v Gaii sa jemne filtruje, takže na dne fľaše nenájdete usadeninu a dekantovať ho netreba.
Parametre
Alkohol
20%
Región
Odrody
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão a tradičné odrody hrozna zo starých viníc "Vinhas velhas" oblasti Douro
Farba
Jantárovohnedá, lesklá
Aróma
Zrelé ovocie, horká čokoláda a vanilka
Chuť
Sušené plody a biele korenie
Podávanie
Odporúča sa v kombinácii s karamelovými dezertmi, tarte tatin, crème brûlée a stredne kyslými syrmi.
Vinár
Álvaro Van Zeller
Barão de Vilar
Barão de Vilar, založená v roku 1996, je jednou z najnovších spoločností zaoberajúcich sa portským vínom. Vlastní ho van Zellers, rodina s bohatou históriou vinárstva, ktorá siaha až do 17. storočia. Názov spoločnosti obnovuje šľachtický titul, ktorý v roku 1836 udelila portugalská kráľovná D. Maria II Cristianovi Nicolau Kopkemu, 1. barónovi z Vilar, a ktorý je dodnes v oprávnenom vlastníctve rodiny.
Táto renomovaná vínna pivnica ponúka fascinujúci výber kvalitných portských a elegantných vín Douro. S oddanosťou tradičnému remeslu sa hrozno starostlivo vyberá a spracováva, aby sa vytvorili vína pozoruhodnej komplexnosti a charakteru.
