Informácie o produkte
Vale da Raposa Special Reserve Ruby
Sladké ruby portské s tónmi čiernych sliviek a černíc, živé a vyvážené. Podávajte k syrom, čokoládovým dezertom alebo k jahodovému cheesecaku.
Viac informáciíPopis
Ruby, ktoré zrelo dlhšie než bežné
Na nedeľný obed ho nalejte k dezertu panna cotta s červeným ovocím.
Ruby Reserve z Doura. Reserve je o stupeň vyššie než bežné ruby: vinár do zmesi vyberá koncentrovanejšie víno.
Krátka fermentácia s prirodzenými kvasinkami
Mušt fermentuje tri až štyri dni s prirodzenými kvasinkami, teda tými, ktoré prišli do pivnice priamo na hrozne. Potom sa kvasenie zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor.
Betón a staré sudy
Po fortifikácii víno dozrieva v betónových nádržiach a v starých sudoch. Staré drevo už víno neochucuje, len doň pomaly púšťa vzduch.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
113 g/l · Sladké portské
Región
Odrody
Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cão a ďalšie odrody
Farba
Sýto rubínová
Aróma
Čierne slivky a černice, intenzívne a čisté, s tónmi ružového korenia
Chuť
Živá, a pritom zaoblená a vyvážená, s dlhým a harmonickým záverom
Podávanie
Syry, čokoláda a dezerty z červeného ovocia (jahodový cheesecake, panna cotta s červeným ovocím atď.)
Teplota podávania
15 °C
