Informácie o produkte
Messias Quinta Cachão Vintage 1979
Popis
Ročník 1979 na narodeniny alebo výročie
Ak niekto slávi okrúhle narodeniny alebo výročie svadby, dekantujte fľašu z toho roku a nalejte po večeri k tvrdému syru alebo k horkej čokoláde.
Ročník 1979 fermentuje pri riadenej teplote 24 až 28 °C a v okamihu, keď mušt dosiahne želanú sladkosť, sa kvasenie zastaví vínnym destilátom. Vínu tak ostane zvyškový cukor a hrozno sa pritom odstopkuje len čiastočne, takže časť stopiek zostáva pri bobuliach.
Zrenie vo Vila Nova de Gaia
Potom víno odchádza do dubového dreva v pivniciach vo Vila Nova de Gaia, kde leží až do fľašovania medzi druhým a tretím rokom. Farba je dnes tehlová, čo je pri takto starom ročníku presne to, čo má byť.
Otvoriť ho môžete pokojne dnes. Nefiltrované portské časom vytvorí na dne fľaše usadeninu, preto ho pred podávaním opatrne prelejte do karafy.
Parametre
Alkohol
20.5%
Zvyškový cukor
102.5 g/l · Sladké portské
Región
Odrody
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Barroca, Tinta Roriz
Farba
Tehlová
Aróma
Intenzívna, červené ovocie, korenie a tabakové listy
Chuť
Dobrá štruktúra, hodvábne triesloviny a dlhý záver
Podávanie
„Serióznejšie“ párovanie: syr São Jorge, Stilton alebo Roquefort. Skôr ako malé občerstvenie: orechový chlieb s foie gras.
Teplota podávania
16-18 °C
Vinár
Elisete Beirão, Ana Urbano
Messias
Messias sídli v Mealhade, malom meste v centrálnom Portugalsku, v srdci regiónu Bairrada. Spoločnosť bola založená v roku 1926 Messiasom Baptistom a vedenie vinárstva dodnes zastávajú potomkovia tejto rodiny. Od svojho založenia tento vinársky dom vyrába kvalitné vína z hlavných vinárskych oblastí: Bairrada, Douro, Dão, Vinho Verde, Beiras a Vinho do Porto.
Messias má v ponuke množstvo prvotriednych portských vín - prvá Colheita pochádza z roku 1947, prvý Vintage z roku 1960. Spoločnosť je známa aj vysokou kvalitou svojich šumivých vín vyrábaných metódou Champagne a vyzretých brandies.
