Engenho Novo da Madeira Poncha

Pôvodná madeirská poncha v hotovej fľaši. Trstinový rum, včelí med a citrusová šťava, šestnásť percent alkoholu. Chuť je sviežejšia a ostrejšia než pri ovocných verziách, med drží sladkosť a citrus ju vyvažuje.

Čo je poncha

Poncha je tradičný nápoj z Madeiry s chráneným zemepisným označením Poncha da Madeira od roku 2008. Vyrábať sa smie len na Madeire a Porto Santo a jedinou povinnou zložkou je madeirský trstinový rum. K nemu patrí včelí med a šťava z citrusov.

Názov prišiel z Indie: britskí moreplavci priniesli v 18. storočí nápoj panche, čo v hindčine znamená päť, podľa počtu zložiek. Na Madeire sa z neho v 19. storočí stala poncha. V miestnych baroch ju dodnes miešajú ručne dreveným tĺčikom zvaným mexelote.

Ktorá poncha je ktorá

Najstaršia verzia sa volá poncha pescador, teda rybárska. Je to len rum, med a citrón, silná a bez ozdôb. Rybári ju pili ráno pred vyplávaním. Regionálne verzie pridávajú pomaranč, mandarínku alebo marakuju a sú výrazne sladšie. Táto fľaša patrí k tej prvej, citrusovej rodine.

Ako sa pije

Vychladená, v malom pohári, bez ľadu. Poncha nie je dlhý drink, na Madeire sa pije ako aperitív alebo počas dňa. Ak si ju chcete namiešať sami, stačí biely madeirský rum, med a citrón, miešané dovtedy, kým sa med nerozpustí.