Informácie o produkte
Quinta de Sant'Ana Vinha do Pinhal 2022
Jemné, suché a svieže červené víno s tónmi granátových jabĺk, višní a krvavých pomarančov. Podávajte mierne vychladené k diviačine, kačke alebo hubám.
Viac informáciíPopis
Červené z regiónu Lisboa ako darček
Hrozno z Gradilu dozrievalo na parcele menšej než štvrť hektára, ktorú pred večerným slnkom tieni lesík pínií, a odtiaľ má vinica meno Vinha do Pinhal. Otvorte ho mierne vychladené k pečenej kačke.
Celé strapce a kamenné kade
Asi 70 % hrozna sa odstopkuje, zvyšok fermentuje v celých strapcoch. Mušt kvasí v otvorených kamenných kadiach a šupky sa doň často a pravidelne ponárajú. Druhá premena, pri ktorej sa ostrejšia kyselina mení na jemnejšiu, prebehne vo francúzskych dubových sudoch.
Desať mesiacov v starých sudoch
Potom víno zrelo v dubových sudoch starších ako štyri roky. Drevo je už vyzreté a chuťovo neutrálne, jeho úlohou je len pomalý prístup vzduchu, takže v popredí ostáva ovocie.
Parametre
Alkohol
13%
Zvyškový cukor
0.6 g/l · Suché
Región
Odrody
Pinot Noir (100%)
Farba
Svetlá granátová
Aróma
Granátové jablká, višne, lesné ovocie, krvavé pomaranče, grapefruity, vlhká zem, korenie
Chuť
Svieža kyselina, jemné dobre začlenené triesloviny, elegantný voňavý záver
Podávanie
Podobné ako Ramisco v kombinácii s jedlom - kačica, prasiatko, aromatickejšie mäso, divina s omáčkami na báze červeného ovocia (granátové jablko, malina), jahňacie mäso, mastné/tučné mäso, ktoré ponúka dobrú kyslosť a jemnosť. Ale dobre sa hodí aj k hubovým omáčkam, hľuzovkám, umami alebo ku Coq au vin (francúzske jedlo z kuracieho mäsa duseného na víne, slanine, hubách a voliteľne cesnaku).
Vinár
António Moita Maçanita
Quinta de Sant'Ana
