Informácie o produkte
O Reizinho Distillery That Boutique-y Rum
Popis
Madeirský rum v podobe, akú vo veľkých značkách nenájdete: nezretý, neriedený na bežných 40 % a s výraznou slanou stopou. Trstina je rezaná ručne a destiluje sa v malej destilérii O Reizinho. Fľaša patrí k tým, ktoré sa pijú po centilitroch a rozoberajú sa nad nimi jednotlivé tóny.
Dve mená na jednej etikete
That Boutique-y Rum Company je britský nezávislý fľašovateľ. Sama nedestiluje, ale vyberá jednotlivé várky od malých výrobcov po celom svete a fľašuje ich v plnej sile, bez riedenia a bez pridaného cukru. Destilát v tejto fľaši pochádza z madeirskej destilérie O Reizinho, ktorá pracuje v malom a trstinu spracúva ručne. Séria je limitovaná.
Rum agricole
Rovnako ako všetok madeirský rum sa páli z čerstvej trstinovej šťavy, nie z melasy. Tu je to počuť ešte viac ako inde, lebo rum nezretol v sude a nič ten rastlinný charakter neprekrýva. Destiluje sa v jednom kotli, čo znamená menší objem a hrubší, výraznejší destilát než pri kolónovej destilácii.
V pohári
Vo vôni najprv zelený banán a listová zelenina, potom sýte čierne korenie a výrazný tón slanej olivy. V ústach je všetko zelené, orámované nezrelým banánom, s čiernym korením a morskou soľou. Záver je svieži, silný a rastlinný. Učebnicová ukážka rumu z nezrelej trstinovej šťavy.
Ako podávať
Čistý v malom pohári, pri 57 % stačí dva centilitre. Znesie kvapku vody. V kokteile funguje tam, kde má rum preraziť cez ostatné suroviny, napríklad v daiquiri s vyšším podielom limetky.
Parametre
Alkohol
57%
Región
Aróma
Z trávy najprv vyvierajú tóny zelených banánov a listovej zeleniny, po ktorých nasleduje sýte čierne korenie a charakteristický tón slanej olivy.
Chuť
Všetko sa točí okolo zelených tónov, ktoré sú orámované charakteristickým nezrelým banánom. Stále je prítomné čierne korenie spolu s tónmi morskej soli. Učebnicový rum z nezrelej trstinovej šťavy. Záver je svieži, silný a s rastlinným podtónom.
Podávanie
Slané mandle, olivy, tvrdý ovčí syr. Podávajte čistý v malom pohári, prípadne s kvapkou vody.
O Reizinho Distillery
Spoločnosť O Reizinho Distillery bola oficiálne zaregistrovaná na ostrove Madeira v roku 2013. Avšak rodina Ferreira vyrábala svoju „aguardente de cana“ (trstinovú brandy) už po niekoľko generácií, pre seba a priateľov.
Ich tradičná metóda zostáva nezmenená. Cukrová trstina pochádza od miestnych farmárov, ktorí pestujú až 6 rôznych druhov na malých poliach tohto hornatého ostrova. Rum, ktorý produkujú, je vyrobený z čistej trstinovej šťavy a pochádza z ich tradičného portugalského destilačného zariadenia.
