MAD Aguardente Bio de Medronho

Základom destilátu MAD Aguardente de Medronho sú stromy Arbutus pestované v troch sadoch v oblasti Alqueva: Herdade do Rio Torto, Herdade Monte Santos a Herdade do Vale. Medronhos sa zbierajú medzi októbrom a januárom, potom sú umiestnené do špeciálnych nerezových tankov, kde kvasia približne dva a pol mesiaca.

Celý výrobný proces MAD sa riadi tradičnými postupmi. Destilácia prebieha v jedinečnom liehovare v Portugalsku, vytvorenom výhradne pre múzeum Medronho, pretože umožňuje kontrolovať rýchlosť a teplotu destilácie.

Približne 10 % tohto destilátu slúži ako základ medového likéru Melosa – Medronho, ktorý sa riadi tradičnou receptúrou vrátane vody, citrónu a škorice.