Informácie o produkte
Cedro Ruby
Popis
Prvá fľaša, ak portské ešte nepoznáte
Po večeri, keď na stole zostane kúsok výrazného syra.
Ruby portské z Doura, kde vinič rastie na bridlicových pôdach a v miernom stredomorskom podnebí. Hrozno sa zbiera ručne a úplne sa odstopkuje, mušt potom dlho leží na šupkách a naberá z nich farbu aj triesloviny.
Sladkosť zo zastaveného kvasenia
Kvasenie sa zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Sladkosť tu drží v rovnováhe živá kyselina, takže chuť nie je ťažká a záver sa dlho nesie. Drevo do hry nevstupuje, v pohári preto vedú čerstvé lesné plody.
Parametre
Alkohol
19%
Zvyškový cukor
120 g/l · Sladké portské
Región
Odrody
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca a ďalšie odrody
Farba
Veľmi sýta červená
Aróma
Lesné plody, výrazná a intenzívna
Chuť
Štruktúrovaná, s kvalitnými hladkými trieslovinami, rovnováha sladkosti a kyseliny, veľmi dlhý záver
Podávanie
Typický flan (vaječný krém s karamelom) a silné syry.
Teplota podávania
18-20 °C
Vinár
Maria Antónia Gomes
