40+ ročné Tawny

40-ročné tawny je zmes portských vín z viacerých ročníkov, ktorej charakter zodpovedá štyrom desaťročiam v drevenom sude. Vek na etikete schvaľuje degustačná komisia Inštitútu vín Douro a Porto (IVDP), zjednodušene ide o priemerný vek zmesi.

Čo robí 40 rokov v sude

Za ten čas sa z vína odparí veľká časť vody a zvyšok sa zahustí. Farba prejde z jantárovej do hnedej so zelenkastým okrajom. Ovocné tóny ustúpia a do popredia sa dostanú tóny vlašských orechov, kávy, sušených fíg, pomarančovej kôry a korenia. Víno je husté, s vysokou kyselinou, ktorá ho drží svieže, a má veľmi dlhú dochuť.

Kedy siahnuť po 40-ročnom

Je to fľaša na výnimočnú príležitosť alebo ako darček pre niekoho, kto portské pozná. Podáva sa mierne chladené, okolo 12 až 14 stupňov, samostatne alebo k tvrdému syru a horkej čokoláde. Otvorená fľaša vydrží v chladničke niekoľko týždňov, takže ju netreba dopiť naraz.

Výber v našej ponuke

Máme takmer tridsať 40-ročných tawny od menších výrobcov aj známych portských domov, väčšinou v rozmedzí 120 až 200 eur. Kto chce ísť ešte ďalej, nájde u nás aj 80-ročné tawny. Mladšie a dostupnejšie sú 30-ročné a 20-ročné tawny.