Product information
Maynard's 50 Years Old Tawny
Popis
Päťdesiat rokov ako darček bez ročníka
Polstoročie vo fľaši, a pritom sa darček neviaže na rok. Nalejete málo, mierne vychladené ku crème brûlée alebo ako aperitív.
Päťdesiatka na etikete nie je vek vína, ale chuťový cieľ. Zmes skladá pivničný majster zo starých vín vo veku 40 až 70 rokov tak, aby výsledok sadol do profilu päťdesiatročného tawny.
Deň šliapania nohami
Hrozno sa deň šliape nohami a mušt pritom leží na šupkách a naberá z nich farbu. Potom sa rozbehne fermentácia, ktorú po dvoch dňoch zastaví vínny destilát, čím vínu ostane zvyškový cukor. Víno sa stočí z kalov, teda z kvasiniek, ktoré po kvasení zostanú na dne, a ide do dubových sudov, v ktorých predtým roky ležalo portské.
Zrenie v starom dreve
Drevo je vyzreté a chuťovo neutrálne, jeho úlohou je už len pomalý prístup vzduchu. Práve z tých desaťročí v sude pochádza mahagónová farba aj sušená, orieškovo-karamelová stránka chuti, ktorú by mladé víno nemalo odkiaľ vziať.
Parametre
Alkohol
20%
Region
Odrody
Zmes tradičných odrôd hrozna oblasti Douro.
Color
Mahogany color and light green-amber traces.
Aroma
It has aromas of caramel, dried fruits, and cigar leaves.
Taste
It's a velvety wine with notes of nuts, coffee, and cardamom.
Podávanie
Enjoy this port as an aperitif, served chilled. Or if you prefer, pair it with crème brûlée, or apple pie with vanilla ice cream and toffee caramel drizzle.
Vinár
Álvaro Van Zeller
Maynard's
