3-ročná Madeira

Trojročná madeira je najmladšia madeira, akú možno kúpiť. Nie je to oficiálny vekový stupeň, tie začínajú až od piatich rokov. Na etikete preto nájdete označenia ako Fine, Finest alebo Rainwater. Je to madeira na varenie aj na bežné pitie, nie na zbieranie.

Ako chutí

Farba je zlatá až svetlo jantárová, chuť priama, s tónmi karamelu, orechov, sušeného ovocia a typickou madeirovou kyselinou. Obsah cukru sa líši podľa označenia: Dry je suchá, Medium Dry polosuchá, Medium Rich polosladká a Rich sladká. Rainwater je ľahší polosuchý štýl svetlejšej farby.

Prečo patrí do kuchyne

Trojročná madeira je klasická ingrediencia do omáčok, do hríbových a cibuľových polievok aj do dezertov. Stačí ňou po opečení mäsa zaliať pánvicu a zvyšky výpeku sa premenia na omáčku. Vďaka odolnosti voči vzduchu vydrží otvorená fľaša v kuchynskej skrinke mesiace, takže sa nemusí dopiť naraz. Suché verzie sa pijú aj samostatne ako aperitív.

Ako ju podávať

Suché a polosuché sa podávajú chladené, okolo 10 až 12 stupňov, sladšie okolo 14 stupňov. Hodí sa k tvrdému syru, orechom a sušenému ovociu. Viac o výbere píšeme v článku Víno Madeira, ako si vybrať.

Výber v našej ponuke

Trojročné madeiry máme od viacerých producentov, všetky do 23 eur, v suchej, polosuchej, polosladkej aj sladkej verzii a vrátane štýlu Rainwater. Keď chcete zretejšiu madeiru na pitie, pozrite 5-ročnú alebo 10+ ročnú madeiru.