Product information
Dalva 40 Year Old Tawny
Popis
Veľký darček, ktorý sa nemusí trafiť do roku
Na veľký deň darček k jubileu. Hustá kvapka mierne vychladeného tawny k foie gras, pije sa pomaly.
Štyridsaťročné tawny vzniká zo zmesi vín, ktoré ležali v sudoch rôzne dlho a každé prispieva niečím iným. Štyridsiatka na etikete nie je vek vína, ale chuťový cieľ: vinár mieša ročníky dovtedy, kým zmes nechutí ako štyridsaťročné tawny.
Desaťročia v starom sude
Kvasenie sa zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor, a víno potom odchádza do starých sudov. Drevo je vyzreté a chuťovo neutrálne, jeho úlohou je už len pomalý prístup vzduchu. Práve z toho pochádzajú hnedé a olivovozelené odtiene vo farbe aj tóny orechov a kávy.
Ako ho podávať
Pohár tohto portského obstojí aj samostatne po večeri. Ak k nemu chcete jedlo, hodí sa foie gras, kláštorné sladkosti alebo vianočný bolo-rei, portugalský ovocný koláč s kandizovaným ovocím.
Parametre
Alkohol
20%
Residual sugar
119 g/l · Sladké portské
Region
Odrody
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca
Color
Brown and olive green nuances
Aroma
An extremely intense and complex Port wine, the result of decades of aging in wood.
Taste
It presents aromas of dried fruits, with a touch of spices (nutmeg) and coffee. Lively and silky, it reveals notes of honey on the palate, finishing long and dense.
Podávanie
It can be enjoyed alone or with starters such as foie gras. It goes perfectly with convent sweets or the traditional bolo-rei.
Teplota podávania
12-16 °C
Vinár
José Manuel Sousa Soares
Dalva
Combining centuries-old knowledge with new technologies and innovation, Dalva offers everything from classic port wines to unique and limited collections of special categories. Of note is an exclusive offer of White Port Wines, culminating in the Golden White and Dry White collection; a unique collection of Colheita Port Wines and a classic and elegant range of Vintage Port.
In 2010, the company recovered the tradition of still wines and relaunched the Dalva DOC Douro. The range that began with Reservas and Moscatel, today extends to wines such as Espumante and Colheita Tardia, exploring all the potential that the Douro has to offer.
