Product information
Barão de Vilar 40 Year Old Tawny Callisto
Popis
Veľký darček, ktorý sa nemusí trafiť do roku
Pod stromček namiesto ročníkového portského: štyridsaťročné tawny sa neviaže na rok, netreba nič hľadať. Nalejete málo, mierne vychladené, samotné bez jedla.
Callisto je štyridsaťročné tawny z Doura, ktoré hlavný vinár skladá z vín starých tridsať až päťdesiatpäť rokov. Štyridsiatka na etikete nie je vek vína, ale chuťový cieľ: ročníky sa miešajú dovtedy, kým zmes nesadne do profilu štyridsaťročného portského.
Sudy z francúzskeho duba
Víno zrelo v sudoch z francúzskeho duba, v ktorých pred ním ležalo portské celé desaťročia. Drevo je vyzreté a chuťovo neutrálne, jeho úlohou je už len pomalý prístup vzduchu. Práve ten z tmavého ovocia postupne urobí karamel, orechy a kávu.
Netreba dekantovať
Pred fľašovaním sa víno v prípade potreby jemne filtruje, takže na dne fľaše nenájdete usadeninu a prelievať ho do karafy netreba. Stačí otvoriť a naliať.
Parametre
Alkohol
20%
Region
Odrody
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
Color
Golden amber
Aroma
Dried fruits, honey and spices.
Taste
Roasted coffee, Ras el hanout, caramel, and chocolate.
Podávanie
No pairing necessary. Perfect to be enjoyed on its own. Looking for an extraordinary pairing: mousse from chicken liver with Port.
Vinár
Álvaro Van Zeller
Barão de Vilar
Founded in 1996, Barão de Vilar is one of the newest Port Wine companies. It's owned by van Zellers, a family with rich history in winemaking, dating back to the 17th century. The company’s institutional name recovers a noble title granted by the Queen of Portugal D. Maria II to Cristiano Nicolau Kopke, the 1st Baron of Vilar, back in 1836, which remains in the family’s rightful possession to this day.
This renowned wine cellar offers a fascinating selection of fine Ports and elegant Douro wines. With dedication to traditional craftsmanship, the grapes are carefully selected and processed to create wines of remarkable complexity and character.
