Suché, Extra suché

Suché a extra suché biele portské má najmenej zvyškového cukru zo všetkých štýlov portského. Vzniká tak, že sa vínny destilát pridá neskôr, keď už kvasenie premenilo väčšinu cukru na alkohol. Na etikete nájdete Dry White alebo Extra Dry White.

Ako chutí

Je svieže a takmer nesladké, s tónmi citrusov, zeleného jablka, mandlí a bielych kvetov. Má výraznú kyselinu a suchý záver. Kto pozná len sladké portské, bude prekvapený, ako blízko má tento štýl k obyčajnému bielemu vínu, len je silnejší.

Prečo sa hodí pred jedlo

Suché biele portské je najtypickejší portský aperitív. Pije sa pred jedlom, nie po ňom, na rozdiel od väčšiny ostatných štýlov. V Porte ho podávajú samostatne alebo s tonikom. Práve zo suchého bieleho vychádza najlepšie Porto Tónico, keďže tonikum nepridáva sladkosť k sladkosti. Recept je v článku Porto Tônico, portské s tonikom.

Ako ho podávať

Podáva sa dobre vychladené, okolo 6 až 8 stupňov, rovnako ako mladé biele a ružové portské. Hodí sa k olivám, mandliam, údenej rybe a tvrdému syru. Otvorená fľaša vydrží v chladničke týždeň až dva.

Výber v našej ponuke

Máme viac než desať suchých a extra suchých bielych od rôznych producentov, väčšinou za 12 až 25 eur. Nájdete tu aj jednu ročníkovú raritu, suché biele Colheita z roku 1968, ktoré ukazuje, kam sa tento štýl dostane po desaťročiach v sude.