Porto Tônico - portugalský koktail s anglickým nádychom

Koktail, ktorý dokonale spája portugalskú vinársku tradíciu a britský vplyv na Pyrenejskom polostrove? Predstavujeme vám Porto Tônico. Tento osviežujúci drink z bieleho alebo ružového portského vína a toniku je elegantnou a ľahkou alternatívou pre milovníkov aperitívov. V Portugalsku sa teší veľkej obľube, no v našich končinách zostáva stále trochu v tieni známejšieho gin & tonic. Aká je však jeho história, akú má súvislosť s Angličanmi žijúcimi v Portugalsku a klasickým gin & tonic?

História a pôvod Porto Tônico

Aby sme pochopili vznik tohto ikonického koktailu, musíme sa vrátiť niekoľko storočí späť do histórie portského vína a dlhoročného vzťahu medzi Portugalskom a Spojeným kráľovstvom. Obchodné vzťahy začali tieto dve krajiny budovať už v 17. storočí, postavenie britských obchodníkov silnelo, hlavne v Douro, domove portského vína. Kľúčovým momentom bol podpis Methuenovej zmluvy z roku 1703, ktorá výrazne uľahčila dovoz portugalských vín do Anglicka. Vďaka nej sa portské víno stalo stálicou na britských stoloch – a tento vzťah pretrváva dodnes. Angličania žijúci v Portugalsku si postupom času obľúbili najmä biele portské víno a začali ho kombinovať s osviežujúcimi ingredienciami. Tak vznikol základ dnešného Porto Tônico. Jeho príprava pripomína gin & tonic, ikonický britský koktail z 19. storočia, ktorý spájal destilát s tonikom, pôvodne používaným na zmiernenie horkosti chinínu podávaného proti malárii.

Porto Tónico vs. gin & tonic

Na prvý pohľad majú tieto dva drinky veľa spoločného: aromatický základ v podobe destilovaného liehu alebo vína, tonik, ľad a jednoduchá príprava. Tam sa ale ich podobnosť končí. Kým gin & tonic vyniká bylinným a botanickým profilom, Porto Tônico ponúka jemnejší, ovocnejší a mierne sladší zážitok, vďaka medovým, citrusovým a kvetinovým tónom bieleho portského vína. Plusom môže byt aj nižší obsah alkoholu, vďaka čomu je Porto Tônico ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú ľahký a osviežujúci koktail – či už ako aperitív, alebo ako drink na letné popoludnie.

Klasický recept na Porto Tónico

Príprava je jednoduchá a zvládne ju naozaj každý.

Ingrediencie:

• 60 ml bieleho portského vína (odporúčame dry white alebo extra dry white)
  • skvelou alternatívou je aj ružové portské víno, ktoré drinku dodáva jemnú sladkosť a ovocnú sviežosť červeného ovocia
• 120 ml toniku
• ľad
• plátok limetky alebo citróna
• lístky mäty (voliteľné)

Postup:

• Naplňte vysoký pohár ľadom
• Prilejte biele portské víno
• Dolejte tonik a jemne premiešajte
• Ozdobte plátkom limetky alebo citróna, prípadne mätou
• Podávajte a vychutnávajte

Porto Tônico je viac než len koktail. Je to symbol historického vzťahu medzi Portugalskom a Spojeným kráľovstvom a zároveň osviežujúcou alternatívou ku klasickému gin & tonic. Vďaka svojej vyváženej sladkosti a sviežosti sa stal obľúbenou voľbou v Portugalsku aj v baroch po celom svete. Ak ste ho ešte nevyskúšali, teraz je ten správny čas objaviť jeho čaro.