Jedná sa o ročníkové vína (z jedného zberu). Biela Colheita zreje v dubových sudoch viac ako 7 rokov, ale nájdete aj Colheity zrejúce v sude 40+ rokov. Venujú sa im iba niektorí vínári, ktorí disponujú dostatočnou rozlohou viníc a kapacitou pre zrenie.