Product information
Dalva Colheita White 2011
Popis
Biele portské, aperitív aj k jablkovému koláču
Pred jedlom aj po ňom: vychladené na začiatok ako aperitív, neskôr k jablkovému koláču alebo ku crème brûlée. Jedna fľaša pokryje oba konce večere.
Ročník 2011 patrí v Doure k tým, na ktoré sa spomína. Hrozno vo viniciach pri rieke dozrelo o dva týždne skôr než zvyčajne a mušty prišli do pivnice s vysokým obsahom cukru aj s výbornou kyselinou.
Colheita z jediného roku
Colheita musí v dreve zrieť najmenej sedem rokov a plní sa podľa potreby, takže v sude môže stráviť aj oveľa dlhšie; rok fľašovania nájdete na etikete. Víno ostáva v sudoch až do dňa, keď ide do fľaše, a nemieša sa s inými rokmi, takže si drží charakter jednej jedinej oberačky.
Staré vinice pri Régue
Hrozno pochádza zo starých viníc nad mestom Régua, kde odrody nie sú rozdelené po parcelách, rastú premiešané v jednom vinohrade a zbierajú sa naraz. Mušt sa pred fermentáciou nechá usadiť a fermentuje bez šupiek, takže víno stavia na čistom ovocí. Kvasenie sa v pravý moment zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor.
Parametre
Alkohol
20%
Residual sugar
114 g/l · Sladké portské
Region
Odrody
Vyrobené zo starých viníc z regiónu Régua, prevažne v poľnej zmesi, s dôrazom na Viosinho, Gouveio, Rabigato a Malvasia Fina.
Color
Orange gold
Aroma
It has a sophisticated aroma, with notes of honey elegantly combined with vanilla, stone fruit and tangerine.
Taste
In the mouth, molasses stands out, wrapped in spices and apricot. Balanced, intense finish with excellent acidity.
Podávanie
Excellent as an aperitif, accompanying foie gras, desserts such as crème brûlée, apple or almond pie.
Teplota podávania
12-14 °C
Vinár
José Manuel Sousa Soares
Dalva
Combining centuries-old knowledge with new technologies and innovation, Dalva offers everything from classic port wines to unique and limited collections of special categories. Of note is an exclusive offer of White Port Wines, culminating in the Golden White and Dry White collection; a unique collection of Colheita Port Wines and a classic and elegant range of Vintage Port.
In 2010, the company recovered the tradition of still wines and relaunched the Dalva DOC Douro. The range that began with Reservas and Moscatel, today extends to wines such as Espumante and Colheita Tardia, exploring all the potential that the Douro has to offer.
