Product information
Justino's Madeira Tinta Negra Single Cask 2000
Popis
Jeden sud z roku 2000, číslované fľaše
Po večeri, k horkej čokoláde alebo ako digestív. Na suchšom konci madeirskej škály.
Single Cask 2000 vzniká tak, že enológovia pri degustácii v pivnici natrafia na sud, ktorý sa vyvinul po svojom, a rozhodnú sa ho nemiešať s ničím iným. Fľaše z takého plnenia sú číslované.
Kanteiro a staré americké duby
Vo fľaši je Tinta Negra, najrozšírenejšia madeirská odroda. Aký sladký bude výsledok, rozhodne čas, v ktorom kvasenie zastaví vínny destilát. Mušt fermentuje v malých nerezových nádobách, potom víno zreje v starých sudoch z amerického duba s objemom 350 litrov systémom canteiro, teda pomalým teplom v podkroví pivnice. Hrozno pochádza z viníc na južnom aj severnom pobreží ostrova, z vulkanickej pôdy, a zbiera sa ručne. Fľašu si pokojne otvorte aj na jeden pohár. Madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky.
Parametre
Alkohol
20%
Residual sugar
79 g/l · Sladké
Region
Odrody
Tinta Negra (100%)
Color
Attractive golden colour
Aroma
Elegant and very complex aroma. Tobacco, orange peel, exotic wood, spices on the nose.
Taste
Suggestions of spices like black pepper, coconut and dried fruits on palate. Vibrant acidity. Dry and long finish.
Podávanie
Excellent with tropical fruits, dark chocolate, honey cake (bolo de mel), rich chocolates desserts, petit fours, pralines, butter biscuits, fruit cake, coffee desserts, strong flavoured cheeses and as a digestive at the end of a great meal.
Teplota podávania
16-18 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Justino’s Madeira Wines was formed in 1953, although it had been present as a private family company in Madeira since 1870. As one of the oldest producers of Madeira Wine, and thanks to the balance between tradition and innovation, this brand shows all the diversity a Madeira wine can offer.
Today, Justino’s holds one of the largest stocks of Madeira wine on the island, including high quality wines aged in oak casks. Their portfolio includes a wide range from young Madeira wines, produced from the Tinta Negra variety, to vintage frasqueira Madeira wines.
