Product information
Justino's Madeira Fine Medium Rich Colheita 2003
Popis
Digestív po ťažšej večeri
Po výdatnom jedle, malý pohár polosladkej madeiry z ročníka 2003. Kyselina drží záver svieži aj pri tejto sladkosti.
Colheita 2003 pochádza z jediného ročníka a z hrozna Tinta Negra, ktoré rástlo vo viniciach Estreito de Câmara de Lobos, Câmara de Lobos a São Vicente. Tinta Negra je odroda, z ktorej vzniká väčšina madeiry, a o sladkosti pri nej nerozhoduje odroda, ale okamih, kedy kvasenie zastaví vínny destilát: tu to bolo päť až sedem dní po jeho začiatku.
Zrenie systémom Canteiro
Canteiro je najpomalší spôsob, akým madeira dozrieva: sudy ležia v teple pod strechou pivnice a víno v nich zreje roky bez umelého ohrevu. Justino's na to použili sudy z francúzskeho aj amerického duba rôznych veľkostí. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz, madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a skladovať postojačky. Prelievať do karafy ho netreba, výrobca to výslovne neodporúča.
Parametre
Alkohol
19%
Residual sugar
78 g/l · Sladké
Region
Odrody
Tinta Negra (100%)
Color
Brilliant and attractive medium deep amber colour.
Aroma
Elegant and complex aroma, rich, ripe on the nose with hints of molasses, crème brulée, honey cake, caramel, and walnuts.
Taste
Richly flavoured with pronounced spices and caramel notes. Medium sweet. Fresh and long finish.
Podávanie
Excellent with tropical fruits, dark chocolate, honey cake (bolo de mel), rich chocolates desserts, petit fours, pralines, butter biscuits, fruit cake, coffee desserts, strong flavoured cheeses and as a digestive.
Teplota podávania
18-20 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Justino’s Madeira Wines was formed in 1953, although it had been present as a private family company in Madeira since 1870. As one of the oldest producers of Madeira Wine, and thanks to the balance between tradition and innovation, this brand shows all the diversity a Madeira wine can offer.
Today, Justino’s holds one of the largest stocks of Madeira wine on the island, including high quality wines aged in oak casks. Their portfolio includes a wide range from young Madeira wines, produced from the Tinta Negra variety, to vintage frasqueira Madeira wines.
