Product information
Justino's Madeira Reserve Fine Medium Dry 5 Years Old
Popis
Polosuchý aperitív k šunke a olivám
K tenkému plátku šunky, olivám alebo ľahkej polievke na začiatok večere. Za hĺbkou je päť rokov v sude.
Tinta Negra je odroda, z ktorej pochádza väčšina madeiry. Kde na škále sladkosti víno skončí, rozhodne dĺžka kvasenia: tu ho vínny destilát prerušil sedem až deväť dní po začiatku, takže vínu ostal zvyškový cukor.
Zahrievanie namiesto pivnice
Madeira sa vo výrobe zohrieva. Víno leží v nerezových kadiach pri 40 až 45 °C štyri mesiace a priebežne sa premieša, až potom ide do dubových sudov a dopĺňa sa vínami s najmenej päťročným zrením. Odtiaľ je päťka na etikete. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz. Madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky: víno prešlo teplom už vo výrobe a roky zrelo v sude, takže mu vzduch v načatej fľaši neublíži. Dekantovať ju netreba.
Parametre
Alkohol
19%
Residual sugar
70 g/l · Sladké
Region
Odrody
Tinta Negra (100%)
Color
Brilliant golden colour.
Aroma
A pleasant and intense aroma, with a suggestion of dry fruit and rich honey.
Taste
Appealing flavours of dried citrus fruits. Long dry and complex finish, with a walnut note on finish.
Podávanie
Soft, delicate and elegant fruit qualities of this medium dry Madeira make it suitable for serving as an aperitif, with starters, consommé, olives and smoked ham.
Teplota podávania
12-14 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Justino’s Madeira Wines was formed in 1953, although it had been present as a private family company in Madeira since 1870. As one of the oldest producers of Madeira Wine, and thanks to the balance between tradition and innovation, this brand shows all the diversity a Madeira wine can offer.
Today, Justino’s holds one of the largest stocks of Madeira wine on the island, including high quality wines aged in oak casks. Their portfolio includes a wide range from young Madeira wines, produced from the Tinta Negra variety, to vintage frasqueira Madeira wines.
