Product information
Justino's Madeira Malvasia Colheita 1997
Popis
Darček k ročníku 1997
Ak niekto slávi tento rok okrúhle výročie, madeira z jeho ročníka je fľaša na ten stôl. Sladká Malvasia ku čokoláde.
Colheita 1997 pochádza z jediného ročníka a hrozno na ňu dozrievalo v štyroch obciach na Madeire: São Jorge, Arco de São Jorge, Campanário a Porto Moniz. Malvasia je najsladšia zo štyroch ušľachtilých odrôd a vysadené jej je málo. Názov odrody na etikete znamená sladkú madeiru.
Od nerezu k dubovým sudom
Hrozno sa úplne odstopkuje a lisuje, mušt potom fermentuje v nerezovej kadi. Po dvoch až štyroch dňoch sa kvasenie zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Ďalej nasleduje tradičný systém Canteiro: víno zreje v sudoch z francúzskeho a amerického duba rôznych veľkostí, uložených v teple pod strechou, kde ich celé roky prehrieva podnebie ostrova. Načatá fľaša vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky.
Parametre
Alkohol
20%
Residual sugar
110 g/l · Sladké
Region
Odrody
Malvasia (100%)
Color
Clean. Amber colour with green and matured rim
Aroma
Rich. Caramel, toffee, spices, tea leaves and tobacco notes.
Taste
Sweet, soft and richly textured with a mellow but strong character. Very pleasant and long aftertaste with mineral notes of matured figs.
Podávanie
Perfect with dark, rich chocolate, petit fours, pralines, honey cake (bolo de mel) and sweet desserts like mousses, cakes and truffles.
Teplota podávania
16-18 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Justino’s Madeira Wines was formed in 1953, although it had been present as a private family company in Madeira since 1870. As one of the oldest producers of Madeira Wine, and thanks to the balance between tradition and innovation, this brand shows all the diversity a Madeira wine can offer.
Today, Justino’s holds one of the largest stocks of Madeira wine on the island, including high quality wines aged in oak casks. Their portfolio includes a wide range from young Madeira wines, produced from the Tinta Negra variety, to vintage frasqueira Madeira wines.
