Product information
Justino's Madeira Reserve Fine Dry 5 Years Old
Popis
Suchý aperitív k údenému lososu
Vychladená, pred večerou, k olivám, praženým mandliam alebo k pár plátkom údeného lososa. Za dĺžkou v pohári je päť rokov v sude.
Tinta Negra pokrýva väčšinu madeirských viníc. Sladkosť sa pri nej nastavuje počas kvasenia: tu ho vínny destilát zastavil desať až dvanásť dní po začiatku, takže cukru ostalo vo víne málo.
Hrozno z troch obcí
Hrozno sa ručne zbiera v okolí Câmara de Lobos, Estreito de Câmara de Lobos a São Vicente. Vinič tam rastie na latada, vodorovnej drôtenej konštrukcii na drevených alebo kovových kolmi, ktorá strapce drží nad zemou.
Zrenie v teple
Po fortifikácii ide víno na štyri mesiace do nerezových kadí, kde ho držia pri 40 až 45 °C a priebežne prečerpávajú. Práve toto zahriatie je pre madeiru typické. Nasleduje dub: päťka na etikete hovorí o chuťovom profile, do zmesi ide víno, ktoré v dubových sudoch ležalo najmenej päť rokov. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz, madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a skladovať postojačky.
Parametre
Alkohol
19%
Residual sugar
59 g/l · Sladké
Region
Odrody
Tinta Negra (100%)
Color
Golden and attractive colour
Aroma
Elegant and complex nutty aromas.
Taste
Appealing flavours of dried citrus fruits followed by a tangy acidity and a walnut note on the finish.
Podávanie
Soft, delicate and elegant fruit qualities of this dry Madeira make it suitable for serving as an aperitif, with olives, canapés, roasted almonds and smoked salmon.
Teplota podávania
9-11 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Justino’s Madeira Wines was formed in 1953, although it had been present as a private family company in Madeira since 1870. As one of the oldest producers of Madeira Wine, and thanks to the balance between tradition and innovation, this brand shows all the diversity a Madeira wine can offer.
Today, Justino’s holds one of the largest stocks of Madeira wine on the island, including high quality wines aged in oak casks. Their portfolio includes a wide range from young Madeira wines, produced from the Tinta Negra variety, to vintage frasqueira Madeira wines.
