Product information
Justino's Madeira Boal Colheita 2014
Polosladká madeira, v chuti med, datle a kandizované marhule. Pite ju samotnú alebo k syrom, ovocným koláčom a maslovým sušienkam.
Viac informáciíPopis
Ročník 2014 na výročie alebo darček
Pri slávnostnom stole ju otvorte po hlavnom chode, keď na rad prídu syry.
Boal z jediného ročníka 2014 pochádza z viníc v oblastiach Calheta, Câmara de Lobos a Estreito de Câmara de Lobos. Boal patrí k ušľachtilým odrodám, ktorých je na ostrove málo, a názov odrody na etikete zároveň hovorí, čo bude v pohári: polosladká madeira.
Kvasenie zastavené po pár dňoch
Hrozno sa úplne odstopkuje a vylisuje, mušt potom fermentuje v nerezových tankoch s riadenou teplotou. Po piatich až siedmich dňoch sa kvasenie zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor.
Zrenie teplom ostrova
Víno zreje systémom canteiro: sudy z francúzskeho duba s objemom okolo 350 litrov a staré sudy z amerického duba s objemom okolo 650 litrov ležia pod strechou skladu a víno v nich pomaly prehrieva teplo ostrova, bez umelého ohrevu. Načatá fľaša vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky.
Parametre
Alkohol
19.5%
Residual sugar
94 g/l · Sladké
Region
Odrody
Boal (100%)
Color
Golden
Aroma
Fruity notes with some spice in a very fine aroma.
Taste
Slightly sweet on the palate. Honey, dates, and candied dried apricots. Elegant finish with an invigorating sweetness. Notes of spices and candied apricot. Good balance between sweetness and acidity.
Podávanie
Can be thoroughly enjoyed on its own, but is also a good match with cheese, fresh tropical fruits, cakes, fruit pies, butter cookies, cream cakes, fruit tarts and wild berries.
Teplota podávania
16-18 °C
Vinár
Juan Teixeira, Nuno Duarte, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Justino’s Madeira Wines was formed in 1953, although it had been present as a private family company in Madeira since 1870. As one of the oldest producers of Madeira Wine, and thanks to the balance between tradition and innovation, this brand shows all the diversity a Madeira wine can offer.
Today, Justino’s holds one of the largest stocks of Madeira wine on the island, including high quality wines aged in oak casks. Their portfolio includes a wide range from young Madeira wines, produced from the Tinta Negra variety, to vintage frasqueira Madeira wines.
