Product information
H. M. Borges 5 Years Medium Dry
Polosuchá madeira s tónmi sušeného ovocia, morských rias a korenia, v chuti okrúhla. Podávajte ako aperitív k olivám a praženým mandliam alebo k cibuľovej polievke.
Viac informáciíPopis
Madeira, keď neviete, čo otvoriť
Pred večerou ho nalejte k miske olív a pražených mandlí.
Tinta Negra je odroda, z ktorej vzniká väčšina madeiry. Sladkosť pri nej neurčuje odroda, ale to, kedy sa zastaví kvasenie.
Zohriate zámerne
Hrozno sa odstopkuje a mušt asi päť dní fermentuje v nereze. Potom ho zastaví vínny destilát a víno si ponechá toľko cukru, že skončí polosuché. Nasleduje tradičné estufagem, riadené zohrievanie pri 35 až 45 °C. Madeira je jediné víno, ktoré sa vo výrobe takto zámerne zohrieva. Dozrieva čiastočne v nerezových kadiach a čiastočne v dubových sudoch. Päťka v názve nehovorí o presnom veku, ale o chuťovom profile, ktorému má víno zodpovedať. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz, madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a skladovať postojačky.
Parametre
Alkohol
18.5%
Residual sugar
64 g/l · Sladké
Region
Odrody
Tinta Negra (100%)
Color
Topaz
Aroma
The Madeiran aroma has some spicy notes.
Taste
On the palate it is a round wine with some seaweed and dried fruits.
Podávanie
Excellent as an aperitif, pairing perfectly with olives, toasted almonds and nuts. Enjoyable with consommé, creams and gratin onion soup.
Teplota podávania
13-14 °C
Vinár
Ivo Couto
H. M. Borges
