Product information
Blandy's Madeira 10 Year Old Sercial
Popis
K sushi a k rybe, dobre vychladená
Namiesto bieleho vína k sushi alebo k tuniakovi. Suchá madeira, v pohári vedie citrusová sviežosť.
Sercial patrí medzi ušľachtilé madeirské odrody, ktorých na ostrove ostalo málo. Názov odrody na etikete je zároveň istota: Sercial znamená suchú madeiru. Hrozno pochádza z dvoch celkom odlišných polôh, z Jardim da Serra v šesťsto metroch nad morom na juhu ostrova alebo zo Seixalu a Porto Moniz priamo pri hladine oceánu na severe.
Desiatka je cieľ, nie vek
Desiatka na etikete nehovorí, koľko rokov víno v pivnici strávilo, ale ako má chutiť: zmes sa skladá z ročníkov rôzneho veku dovtedy, kým nesadne do profilu desaťročnej madeiry. Sudy z vyzretého duba ležia v systéme canteiro pod strechou skladu, kde ich celé roky prehrieva teplo ostrova, bez umelého ohrevu.
Kvasenie s prirodzenými kvasinkami
Mušt najprv krátko leží na šupkách a naberá z nich farbu, potom osem až desať dní fermentuje pri 18 až 21 °C s prirodzenými kvasinkami, teda s tými, ktoré prišli do pivnice priamo na hrozne. Kvasenie sa zastaví vínnym destilátom presne vtedy, keď má víno želanú sladkosť. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz, madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a skladovať postojačky.
Parametre
Alkohol
19%
Residual sugar
48 g/l · Sladké
Region
Odrody
Sercial (100%)
Color
Open, bright and crystalline gold
Aroma
Intense bouquet of candied citrus fruits, citrus compote and exotic spices such as saffron, with notes of dry wood.
Taste
Dry, very fresh and citrusy, with a long finish leaving notes of brandy and honey.
Podávanie
Excellent as an aperitif, but also pairs perfectly with starters, fish dishes and Indian cuisine.
Vinár
Francisco Albuquerque
Hodnotenia expertov
91/100 International Wine Challenge
92/100 Decanter
Blandy's Madeira
The Blandy's is a family winery specializing in production of Madeira wine, which is a fortified wine produced and bottled on Madeira island. Members of the family continue to live on the island, maintaining a 2 centuries long tradition of fine wine production that started back in 1811.
This iconic fortified wine is produced using specific grape varieties, aged by the unique heating system, making use of the same ancient ageing techniques that have passed down from one generation to another. Once opened these wines will stay fresh for up to six months. Decanting is not necessary.
