Product information
Barão de Vilar Vintage 2016
Popis
Vintage 2016 vzniká z prezretého hrozna, ktoré sa oberá ručne. Po čiastočnom odstopkovaní ide do mechanického lagaru, plytkej kade, kde mušt leží na šupkách pred fermentáciou aj počas nej, aby z nich vytiahol farbu a štruktúru.
Destilát v pravej chvíli
Pri každej odrode vinár zvlášť sleduje, kedy prišiel ten správny moment: kvasenie sa zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor a s ním aj koncentrovaná aróma, farba a štruktúra.
Tri roky v dubových kadiach
Víno potom zreje v balseiroch, veľkých dubových kadiach, do ktorých sa zmestia aj tisíce litrov, pri riadenej teplote a vlhkosti. Do fľaše ide tri roky po zbere a bez stabilizácie, takže sa na dne časom vytvorí prirodzená usadenina, preto ho pred podávaním opatrne prelejte do karafy.
Parametre
Alkohol
20%
Region
Odrody
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
Color
Deep purple
Aroma
Sultanas, dark plums, heather.
Taste
Licorice, cocoa and chocolate.
Podávanie
Perfect for finishing large lunches and dinners. Serve chilled and decanted. It pairs perfectly with dark chocolate desserts or strong cheeses. Citrus cheesecake, blueberry cheesecake, and goat cheese.
Vinár
Álvaro Van Zeller
Barão de Vilar
Founded in 1996, Barão de Vilar is one of the newest Port Wine companies. It's owned by van Zellers, a family with rich history in winemaking, dating back to the 17th century. The company’s institutional name recovers a noble title granted by the Queen of Portugal D. Maria II to Cristiano Nicolau Kopke, the 1st Baron of Vilar, back in 1836, which remains in the family’s rightful possession to this day.
This renowned wine cellar offers a fascinating selection of fine Ports and elegant Douro wines. With dedication to traditional craftsmanship, the grapes are carefully selected and processed to create wines of remarkable complexity and character.
