Product information
Quinta de Sant'Ana Ramisco
Suché červené víno s vysokou kyselinou, výraznými trieslovinami a jemne slaným podtónom. Podávajte k divine, pečenému prasiatku alebo hubám.
Viac informáciíPopis
Červené z regiónu Lisboa ako darček
Ramisco, pôvodnú odrodu z neďalekého Colares, pestuje vinár len na necelom pol hektári. Toto víno spája jeho ročníky 2018, 2019 a 2021. Otvorte ho k pečenému prasiatku.
Jedna parcela pri Atlantiku
Hrozno rastie na jedinej parcele na južnom svahu pri obci Gradil v Mafre. Asi 70 % hrozna sa odstopkuje, zvyšok ide do nádoby v celých strapcoch. Mušt najprv za chladu leží na šupkách, ktoré sa často ponárajú, a potom v otvorených nádobách fermentuje s pôvodnými kvasinkami z hrozna.
Barikové sudy a nerez
Víno z rokov 2018 a 2019 zrelo v použitých barikových sudoch z francúzskeho duba až do februára 2022. Vtedy ho vinár zmiešal s vínom z roku 2021, ktoré dozrievalo v nerezovej nádrži. Hotová zmes potom ešte rok a pol odpočívala v nereze, až potom išla do fľaše.
Parametre
Alkohol
12%
Residual sugar
0.6 g/l · Suché
Region
Odrody
Ramisco (100%)
Aroma
Complex red fruits and an earthy elegant perfume that jostles for space with a hint of more herbal aromas.
Taste
Naturally high acidity and commanding tannins all woven together by an underlying salinity.
Podávanie
Duck, suckling pig, more aromatic meats, game meat with red fruit-based sauces (pomegranate, raspberry), lamb, fatty meats that require good acidity and delicacy.
Teplota podávania
15-16 °C
Vinár
António Moita Maçanita
Quinta de Sant'Ana
