Product information
Quinta de Sant'Ana Forte do Picoto 2021
Suché, svieže biele víno s tónmi broskýň a pomarančového kvetu a s výraznou kyselinou. Podávajte k výraznejším jedlám z rýb a bieleho mäsa.
Viac informáciíPopis
Biele víno z regiónu Lisboa k večeri
Alvarinho, odroda typická skôr pre sever Portugalska, tu dozrieva na vinici v najvyššej časti usadlosti v Gradile pri Mafre, v hlbokej pôde, ktorá drží vlahu. Otvorte ho k mastnejšej rybe alebo ku kuraťu v smotanovej omáčke.
Väčšina v nereze, pätina v sude
Celé strapce sa jemne vylisujú. Štyri pätiny muštu potom pomaly fermentujú v nereze pri nízkej teplote, zvyšná pätina v sude, kde sa často premiešavajú kaly, teda kvasinky, ktoré po kvasení zostanú vo víne. Nakoniec víno desať mesiacov zreje v použitých sudoch z francúzskeho duba, odkiaľ má v chuti jemné tóny vanilky.
Parametre
Alkohol
14%
Residual sugar
1.5 g/l · Suché
Region
Odrody
Alvarinho (100%)
Aroma
Distinct aromas of peach and orange blossom, with a slight herbal twist.
Taste
Stone fruits continue on the palate, with delicate vanilla touches from barrel-aging along with fresh hazelnut and brioche. Lively freshness and superb acidity with a lingering finish.
Podávanie
If it's fish, it needs to be fattier and more flavorful. Given that this wine has spent time in oak barrels, it can handle more complex flavors. White meat pairs well with richer, creamier sauces and stronger herbs such as tarragon or fennel.
Vinár
António Moita Maçanita
Quinta de Sant'Ana
