Product information
Messias Quinta Cachão Vintage 1983
Popis
Ročník 1983 na narodeniny alebo výročie
Ak niekto slávi okrúhle narodeniny alebo výročie, otvorte fľašu z toho roku k orechovému dezertu. Za tie roky sa na dne usadil kal, hodinu vopred ju prelejte do karafy.
Ročník 1983 pochádza z bridlicových pôd v Doure. Hrozno sa čiastočne odstopkuje a mušt fermentuje pri kontrolovanej teplote 24 až 28 °C.
Kedy sa kvasenie zastaví
Vinár sleduje, koľko cukru v mušte ešte zostáva, a v okamihu, keď zmes dosiahne požadovanú sladkosť, kvasenie zastaví vínnym destilátom. Vínu tak ostane zvyškový cukor a alkohol vystúpi na 20 %. Odtiaľ putuje do pivníc vo Vila Nova de Gaia, kde v dubovom dreve čaká na fľašovanie.
Fľaša so štyrmi desaťročiami
Dlhé roky vo fľaši dali vínu tóny sušených plodov a farbu, ktorá sa od mladého portského nápadne líši. Otvoriť ho môžete pokojne dnes: chuť je jemná a ťahá sa dlho, bez ostrých hrán.
Parametre
Alkohol
20%
Residual sugar
99.2 g/l · Sladké portské
Region
Odrody
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Barroca, Tinta Roriz
Color
Tawny red
Aroma
Well-developed reduction aromas with hints of dried fruit.
Taste
In the mouth, the retronasal attack confirms the aromas. It is a delicate and prolonged wine in the mouth.
Podávanie
More "serious" pairing: São Jorge cheese, Stilton, or Roquefort. More snack-like pairing: Nut bread with foie gras.
Teplota podávania
16-18 °C
Vinár
Elisete Beirão, Ana Urbano
Messias
Messias is based at Mealhada, a small city in central Portugal, in the heart of Bairrada region. The company was founded in 1926 by Mr. Messias Baptista, and the management is still held by the descendants of the Messias family.
Since its foundation this wine house has been producing and selling high quality wines from the main demarcated regions: Bairrada, Douro, Dão, Vinho Verde, Beiras and Vinho do Porto. Messias has a lot of first-class port wines on offer. The first Colheita dates from 1947, the first Vintage from 1960. The company is also known for the high quality of its Champagne method sparkling wines and aged brandies.
