Product information
Maynard's Colheita 1968
Popis
Ročník 1968 na narodeniny alebo výročie
Keď hľadáte darček s konkrétnym rokom, colheita 1968 ho má priamo na etikete. K tureckým marhuliam plneným orechmi, načatá vydrží týždne.
Colheita 1968 vzniklo z hrozna starých viníc, ktoré v Doure volajú vinhas velhas, doplneného tradičnými odrodami regiónu. Colheita musí v dreve zrieť najmenej sedem rokov a plní sa podľa potreby, takže v sude môže stráviť aj oveľa dlhšie; rok fľašovania nájdete na etikete.
Od lagaru po sud
Hrozno sa čiastočne odstopkuje. V lagare, plytkej otvorenej kadi, potom mušt krátko leží na šupkách a naberá z nich farbu. V okamihu, ktorý určí vinár, sa kvasenie zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Nasleduje zrenie v dubových sudoch priamo v Doure, počas ktorého sa víno opakovane stáča z kalov, teda z kvasiniek, ktoré po kvasení zostanú na dne. Drevo je vyzreté a chuťovo neutrálne, jeho úlohou je už len pomalý prístup vzduchu. Pred fľašovaním v Gaii sa víno filtruje, takže na dne fľaše nenájdete usadeninu a dekantovať ho netreba.
Parametre
Alkohol
20%
Region
Odrody
Hrozno zo starých viníc "Vinhas Velhas" v kombinácii s tradičnými odrodami hrozna oblasti Douro
Color
A bright, brick-red color with greenish hints on the rim
Aroma
On the nose it has aromas of nutmeg, dried citrus fruits, almonds and walnuts, with hints of brown sugar.
Taste
On the palate it has a rich, citric acidity, notes of almond and hazelnut, full, rich and very persistent.
Podávanie
It can be enjoyed on its own at any time of day. Perfect as an aperitif or dessert. Dried figs and Turkish apricots stuffed with walnuts. For contrasting pairings, goat's cheese crostini with walnuts and honey.
Vinár
Álvaro Van Zeller
Maynard's
