Product information
Justino's Madeira Sercial Colheita 2008
Suchá madeira s kandizovanou pomarančovou kôrou a sušenými plodmi, so záverom po zelených vlašských orechoch. Mierne vychladená.
Viac informáciíPopis
Suchý ročník 2008 na stôl
Fľaša k roku 2008 pre niekoho, kto má radšej suché než sladké. Sercial k olivám alebo sushi.
Colheita 2008 je madeira z jediného ročníka: hrozno vyberali z najlepších parciel Serciala v obciach Seixal, Porto Moniz, São Vicente a Ponta Delgada a zbierali ho ručne v septembri a októbri. Sercial patrí medzi ušľachtilé madeirské odrody, ktorých na ostrove ostalo málo, a názov odrody na etikete je zároveň istota: znamená suchú madeiru.
Systém Canteiro
Víno zreje v tradičnom systéme Canteiro, v sudoch z francúzskeho duba s objemom okolo 350 litrov a v starých amerických sudoch s objemom okolo 650 litrov. Sudy pritom ležia v teple pod strechou a víno v nich dozrieva pomaly, bez umelého ohrievania. Americké drevo je také staré, že vínu nepridáva vlastnú chuť, iba k nemu púšťa vzduch. Colheita musí v dreve zrieť najmenej sedem rokov a plní sa podľa potreby, takže v sude môže stráviť aj oveľa dlhšie; rok fľašovania nájdete na etikete.
Jedna šarža, viac nebude
Z tohto ročníka sa naplnilo 1 224 fliaš a šarža sa už nezopakuje. Dekantovať ju netreba, ale otvorte fľašu chvíľu pred podávaním, prevzdušnenie vínu pomôže. Načatá fľaša vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky.
Parametre
Alkohol
20%
Residual sugar
61 g/l · Sladké
Region
Odrody
Sercial (100%)
Color
Attractive golden colour.
Aroma
Delicate aroma with candy orange peels and dry fruits suggestions.
Taste
Nuts and persistent citrus notes in the palate. Dry palate, lightly bitter with hints of green walnut. Long finish.
Podávanie
The soft, delicate and elegant fruit qualities of this dry Madeira make it suitable for serving slight chilled as an aperitif, with olives, roasted almonds, sushi, caviar, tuna, light soups, salads, ham, dry fruits as almonds and walnuts.
Teplota podávania
10-12 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Justino’s Madeira Wines was formed in 1953, although it had been present as a private family company in Madeira since 1870. As one of the oldest producers of Madeira Wine, and thanks to the balance between tradition and innovation, this brand shows all the diversity a Madeira wine can offer.
Today, Justino’s holds one of the largest stocks of Madeira wine on the island, including high quality wines aged in oak casks. Their portfolio includes a wide range from young Madeira wines, produced from the Tinta Negra variety, to vintage frasqueira Madeira wines.
