Product information
Justino's Madeira Fine Rich Colheita 1999
Popis
Digestív z ročníka 1999
Po ťažšom jedle, alebo na stôl k výročiu roku 1999.
Colheita 1999 je madeira z jediného ročníka, vyrobená len z odrody Tinta Negra. Hrozno pochádza z Estreito de Câmara de Lobos, Câmara de Lobos a São Vicente, kde vinič rastie na vulkanickej pôde na tradičných latadách, teda na vodorovných drôtoch napnutých medzi drevenými alebo železnými stĺpmi.
Systém Canteiro
Hrozno sa po ručnom zbere úplne odstopkuje, mušt potom leží na šupkách a naberá z nich farbu. Fermentácia prebieha v nereze s kontrolovanou teplotou a po troch až piatich dňoch ju zastaví vínny destilát, čím vínu ostane zvyškový cukor. Víno ďalej zreje tradičným systémom Canteiro v sudoch z francúzskeho a amerického duba.
Tinta Negra a sladkosť
Tinta Negra je odroda, z ktorej vzniká väčšina madeiry. Sladkosť pri nej neurčuje odroda, ale to, kedy sa zastaví kvasenie. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz: madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a skladovať postojačky.
Parametre
Alkohol
19%
Residual sugar
102 g/l · Sladké
Region
Odrody
Tinta Negra (100%)
Color
Brilliant and attractive medium deep amber colour.
Aroma
Elegant and complex aroma, rich, ripe on the nose with hints of molasses, honey cake, caramel, walnuts and hot honey.
Taste
Richly flavoured with pronounced caramel fruit flavours.
Podávanie
Excellent with tropical fruits, dark chocolate, honey cake (bolo de mel), rich chocolates desserts, petit fours, pralines, butter biscuits, fruit cake, coffee desserts, strong flavoured cheeses and as a digestive.
Teplota podávania
18-20 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Justino’s Madeira Wines was formed in 1953, although it had been present as a private family company in Madeira since 1870. As one of the oldest producers of Madeira Wine, and thanks to the balance between tradition and innovation, this brand shows all the diversity a Madeira wine can offer.
Today, Justino’s holds one of the largest stocks of Madeira wine on the island, including high quality wines aged in oak casks. Their portfolio includes a wide range from young Madeira wines, produced from the Tinta Negra variety, to vintage frasqueira Madeira wines.
