Product information
Justino's Madeira Reserve Fine Rich 5 Years Old
Popis
Po večeri, k tmavej čokoláde
Namiesto dezertu, pohár k tmavej čokoláde alebo k medovníku. Za jemnosťou je päť rokov v sude.
Tinta Negra dáva väčšinu madeiry a o tom, aká bude sladká, sa rozhoduje pri kvasení: tu ho vínny destilát zastavil v okamihu, keď vínu ostalo 111 gramov cukru na liter.
Estufagem, teda zrenie v teple
Mladá madeira sa štyri mesiace drží pri 40 až 45 °C, čo je postup, ktorý sa nikde inde vo víne nepoužíva. Potom víno zreje v dubových sudoch a mieša sa s vínami, ktoré v sude ležali viac ako päť rokov. Filtrovať ani dekantovať ho netreba.
Hrozno z vulkanickej pôdy
Hrozno sa ručne oberá v obciach Câmara de Lobos, Estreito de Câmara de Lobos a São Vicente, kde vinič rastie na tradičných latadách, teda na vodorovných drôtených konštrukciách nad hlavou. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz, madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a skladovať postojačky.
Parametre
Alkohol
19%
Residual sugar
111 g/l · Sladké
Region
Odrody
Tinta Negra (100%)
Color
Dark amber colour
Aroma
Elegant and complex aroma with hints of vanilla and raisins.
Taste
Rich, soft texture and well balanced. Long and pleasant. Caramel and molasses notes on the finish.
Podávanie
Excellent with tropical fruits, dark chocolate, praline, petit fours, cakes, traditional Madeiran honey cake (bolo de mel) and butter biscuit.
Teplota podávania
18-20 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Justino’s Madeira Wines was formed in 1953, although it had been present as a private family company in Madeira since 1870. As one of the oldest producers of Madeira Wine, and thanks to the balance between tradition and innovation, this brand shows all the diversity a Madeira wine can offer.
Today, Justino’s holds one of the largest stocks of Madeira wine on the island, including high quality wines aged in oak casks. Their portfolio includes a wide range from young Madeira wines, produced from the Tinta Negra variety, to vintage frasqueira Madeira wines.
