Product information
J H Andresen Tawny Century 10 Year Old
Popis
Tawny na bežný štvrtkový večer
Po dlhom dni stačí jeden pohár a nemusíte k nemu podávať nič ďalšie.
Desaťročné tawny z Doura. Desiatka nehovorí o veku, ale o chuti: do zmesi ide mladšie aj oveľa staršie víno a mieša sa dovtedy, kým výsledok nesadne do profilu desaťročného portského.
Štyri roky v kadiach, potom staré sudy
Víno zreje výhradne za prístupu vzduchu: najprv štyri roky vo veľkých drevených kadiach, potom šesť až sedem rokov v sudoch zo starého duba. Drevo je vyzreté a chuťovo neutrálne, vínu už vlastnú chuť nepridáva.
Betón namiesto dreva na začiatku
Hrozno ide do betónových kadí neodstopkované a mušt na šupkách deň leží ešte pred kvasením. Potom dva dni prebieha búrlivá fermentácia. Kvasenie zastaví vínny destilát, čím vínu ostane zvyškový cukor.
Parametre
Alkohol
20%
Region
Odrody
Prevažne Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz a Mourisco tinto
Color
Blondish, with brick-like hues.
Aroma
Complex, aromas of dried fruits and dried figs with nuances of ripe fruit.
Taste
Enveloping and full-bodied, with delicate aromas showing good evolution. A very long, complex, and elegant finish.
Podávanie
Foie gras, sweet desserts such as king cake, pecan pies, walnut or almond chocolates.
Teplota podávania
12-15 °C
Vinár
Álvaro Van Zeller
