Product information
Barão de Vilar Colheita 2011
Sušené plody, horká čokoláda a biele korenie. Sladké a hladké.
Viac informáciíPopis
Portské ku karamelovým dezertom a crème brûlée
Po večeri nalejte pohár k tarte tatin, ku crème brûlée alebo k stredne zrelému syru.
Colheita 2011 je portské z jediného ročníka. Colheita musí v dreve zrieť najmenej sedem rokov a plní sa podľa potreby, takže v sude môže stráviť aj oveľa dlhšie; rok fľašovania nájdete na etikete.
Ročník 2011
Bol to v Doure náročný rok: po veľmi teplom začiatku jari sa od júna ochladilo a dážď na začiatku septembra spolu s chladnými nocami spomalil dozrievanie, čo vínu dalo koncentráciu, sviežosť aj jemné triesloviny.
Z lagaru do sudov
Hrozno sa po ručnom zbere čiastočne odstopkuje. V lagare, plytkej otvorenej nádrži, potom mušt krátko leží na šupkách a získava z nich farbu. Kvasenie sa zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Počas zrenia sa víno viackrát sťahuje z kalov, teda z kvasiniek, ktoré po kvasení zostanú na dne, a pred fľašovaním v Gaii sa jemne filtruje, takže na dne fľaše nenájdete usadeninu a dekantovať ho netreba.
Parametre
Alkohol
20%
Region
Odrody
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão a tradičné odrody hrozna zo starých viníc "Vinhas velhas" oblasti Douro
Color
Bright, tawny wine
Aroma
Aromas of ripe fruit, dark chocolate, vanilla.
Taste
Flavor of nuts, white pepper.
Podávanie
Recommended for pairing with caramel desserts, tarte tatin, crème brulée and medium-intensity cheeses.
Vinár
Álvaro Van Zeller
Barão de Vilar
Founded in 1996, Barão de Vilar is one of the newest Port Wine companies. It's owned by van Zellers, a family with rich history in winemaking, dating back to the 17th century. The company’s institutional name recovers a noble title granted by the Queen of Portugal D. Maria II to Cristiano Nicolau Kopke, the 1st Baron of Vilar, back in 1836, which remains in the family’s rightful possession to this day.
This renowned wine cellar offers a fascinating selection of fine Ports and elegant Douro wines. With dedication to traditional craftsmanship, the grapes are carefully selected and processed to create wines of remarkable complexity and character.
